食材准备：淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、蘑菇、芹菜叶碎、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用清水浸泡1个小时以上，随后去除杂质、洗净。
2、将干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状备用。
3、锅中热油，下淡菜略微翻炒。
4、锅中加清水，大火烧开，水要一次加够。
5、将食材移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
6、另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
7、30分钟以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
8、40分钟后将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加入盐和鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
9、30分钟后洒上芹菜叶碎即可。
白灼鲜淡菜
材料：鲜淡菜、红椒、葱姜。
调料：料酒、盐、生抽、植物油。
1、鲜淡菜洗净，锅中放清水、葱段和姜片烧开；
2、鲜淡菜入沸水汆烫，加料酒、盐，至开口后捞出装盘；
3、淋上适量生抽，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油即可。
淡菜炖肉
材料：淡菜干10只、猪肉150克、适量的姜片、葱花
1、猪肉洗净切成小块焯炎备用。淡菜干焯水备用；
2、将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里，加入适量的水，放入姜片盖上锅盖大火烧煮；
3、水开后转入中火，加入黄酒继续焖煮约60分钟；
4、菜熟加入适量的味精及葱花即可。
1、淡菜瘦肉汤，可治男子**、妇女崩漏：取淡菜50~100克，猪瘦肉适量，一并煮汤食用。
2、淡菜粥，可治高血压、耳鸣、头晕：淡菜50克、大米100克一同煮，煮粥时加入皮蛋，用油、盐调味食用。
3、淡菜+猪胰，可治甲状腺肿、毛发枯少：淡菜100克，先煮20分钟，再加入猪胰同煮，用食盐调味食用。
4、淡菜+猪腰，可治肾阴不足之肾病、梦遗：淡菜30克，猪腰2个，共煮熟调味食。
5、淡菜补汤，可治贫血：淡菜50克，熟地50克，黄芪50克，当归10克，水煎服，每日2次。
6、淡菜糯米饭，可治小儿夜间盗汗、妇女久痢带下、血结症瘕：淡菜100克，加入姜汁、酱油、米酒等调料腌渍；糯米煮饭，水将干时，加入淡菜至饭上，用小火焖熟食用。
淡菜是一种营养价值很高的食材，那对于淡菜怎么吃？淡菜怎么做好吃？我们的吃法有很多，而且它们不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经**的功效。
