辣椒丝瓜炒鸡蛋
主料：鸡蛋3个、丝瓜150g
调料：食盐、葱、姜、调和油、柿子椒2个
做法步骤：
1）丝瓜洗净去皮，切斜片，葱切丁、姜切丝、青椒切块待用；
2）鸡蛋打入碗内搅散搅匀并加入少许盐；
3）锅置火上加入色拉油，油温5成热时倒入蛋液，快速翻炒成凝块时盛出待用；
4）锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香，接着放入丝瓜翻炒均匀；
5）丝瓜变色时加入盐翻匀，接着再加入青椒翻匀，再放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
番茄丝瓜炒鸡蛋
原料：鸡蛋、丝瓜、番茄、小葱、胡椒粉、油盐
做法步骤：
1）鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅打均匀；
2）烧热锅，放入适量的油，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋定型后再铲成小片，盛出备用；
3）再在锅中放入适量的油，下入番茄煸炒，番茄微微发软后下入丝瓜块翻炒，加入少量的水加盖焖煮一、两分钟；
4）再加入炒好的鸡蛋翻炒，*后放入适量的盐和胡椒粉调味。
丝瓜炒鸡蛋
主料：丝瓜适量鸡蛋2-3颗辅料：油适量、盐少许、料酒少许、葱花少许做法步骤：
1）将丝瓜去皮，切成滚刀块备用，建议刨掉的丝瓜皮不要扔，用热水焯一下，放入凉水中备用；
2）将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒，搅拌均匀备用；
3）猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用；
4）猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒八分熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会；
5）起锅前将焯好并已经放凉的丝瓜皮垫在盘子底下，然后将炒熟的丝瓜和鸡蛋起锅放在上面。
1、为了防止炒出来的丝瓜变黑，我们在给丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好；当然丝瓜*好是新鲜的，存放过久也容**黑，去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法；而且注意别用铁锅炒。
2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门，盐要在*后放，丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，以免营养成分随汁水流走。
3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟；小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。
4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
丝瓜性寒味甘，其营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核**等B族维生素、维生素c。
而鸡蛋则补充了很多人体必需的氨基酸、蛋白质，对胎儿的发育大有好处，只是也要注意不能过量食用，毕竟其中的脂肪、蛋白质不宜过量摄入。
孕妈妈怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健，多休息，适当活动。
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