1、把食材处理一下。韭菜洗净，沥干水分后切成段。香干用清水冲洗干净，切成条。
2、热锅凉油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味，如果喜欢吃辣，可以加入辣椒一起炒香。
3、倒入香干，大火翻炒几下，把香干炒软。
4、加入1勺生抽、半勺蚝油，小火炒出酱香味。
5、倒入切好的韭菜，紧接着根据菜量加入适量的盐调味，然后调大火快速翻炒。
6、大火快炒，还没等到韭菜出水就已经熟了，这时就可以关火盛出了。
7、香干咸香入味，韭菜鲜嫩爽口。滋味鲜香，配米饭、配面条都不错。
1、准备材料，香干、韭菜、红椒。
2、香干洗净，切细条。
3、韭菜洗净切段。
4、红椒去籽切丝。
5、炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄。
6、加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水翻炒。
7、加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅。
1、韭菜清洗要仔细，先把韭菜摘干净，再用清水淘洗两遍。然后清水中加一勺面粉搅拌均匀，把韭菜放在里面浸泡10分钟，再用流水冲洗干净。
2、早春的韭菜非常嫩，炒的时候一定要大火快炒尽快出锅。
3、香干在做小炒时，很多时候都会经过先焯水然后再炒。而这道菜中香干就不需要焯水了，因为韭菜汁水比较多，香干吸收了韭菜的水分自然水润。
4、生抽和蚝油是有咸味的，所以盐的用量一定要注意，不要咸了。
韭菜炒香干怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜炒香干的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
