1.生猪肉滚刀块后剁碎肉沫，添加碾碎的姜蓉。
2.肉沫中添加10Ml盐。
3.添加30~40Ml生抽酱油、15ml水淀粉翻拌。4.分批添加250Ml的冷水，边加河边用筷子朝着同一个方位拌和。
5.直到肉沫起胶，放进冷藏室。
6.白菜剁碎，添加10Ml盐翻拌，静放15分鐘。7.挤去不必要水份。
8.添加10Ml色拉油，翻拌。
9.与饺子馅翻拌，假如觉得水份很大，再次放进冷藏室一会再用。
10.取一块饺皮，正中间放进一勺大白菜猪肉馅。
11.揉成水饺。
12.先后包彻底部水饺。能够全盘放进冰箱冷冻后再分成袋好冷藏。
13.水饺搞好，要不是那时候吃的，就封上薄膜袋放冰箱冷冻。
14.炒菜锅抹一层薄油，排入水饺，低火煎至水饺定形。
15.顺着锅边，倒进按1:10占比兑好的生粉水（1汤勺水淀粉加10汤勺冷水），未过水饺一半。（或是是小麦面粉水还可以）。
16.盖上外盖中文火煮至生粉水将干，开启外盖，撒上白芝麻，转中火灾煎至水份晾干，底端香酥就可以；（假如不害怕热流得话，煎得香酥点更美味）。
