虾仁美味，营养丰富，是海鲜中的佳品。但虾的十二指肠中充满了深褐色的消化吸收粪便，带有病菌，那麼如何把虾洗的干净呢？
假如买回来的活虾，清洗非常简单，方式是：
1.先放到刷碗篓里清洗，不断地挪动、滚动清洗，大概30秒上下，洗掉虾的身上的废弃物
2.用一个厨房洗菜盆装上冷水，虾放进水里，水的使用量恰好吞没虾
3.用有孔筛的菜篓这类的东西盖上，使虾不可以跳出来盆；那样置放1~2钟头，让虾內部的脏东西能够吐出，换置出去
4.需要烧菜以前，在取下来放清洗，反复**程，能够烧菜了
果买回来的是冷冻的大龙虾，那麼
1.先除掉虾的头
2.剥去虾头，除掉龙虾尾
3.在虾的从头至尾部有一条黑条，是虾肠，可以用木签挑除掉，或是用有较为尖口的木筷去挑掉虾线
4.挑完后，冷水清洗干净就可以
1.将新鮮的小河虾用食盐水或植物油侵泡20分钟，使其排出来污秽，随后用冷水清洗干净。
2.用小牙刷清洗小河虾腹部，若是较为干净的小河虾，则不需要刷。
3.剪虾脑。以45度的视角从虾头部往下剪去。随后用剪子缓缓的拽出虾脑，会出现一部分虾肠被拽出。
留意：相邻虾脑前侧的是虾黄，如果有虾黄得话，挑虾脑的情况下要当心尽可能保存虾黄。
4.剪虾小尾巴。假如不愿维持漂亮就剪去虾小尾巴，剪的情况下略微带一点尾端的肉，由于这儿可能也是有扩约，很少剪一点得话挤不出来，反倒会把虾捏烂了。
5.挤虾肠，用无名指和大拇指捏紧虾背，向尾端用劲，虾肠就出来。
6.*终，以便吃起來便捷，能够剪去小河虾的身上的刺。
