中医药学觉得，泥鳅鱼味甘、性温，有益气、祛邪去湿、护肾造精、祛毒化*、解渴有利排尿、养肝护肝之作用，还可医治皮肤瘙痒、水肿、肝炎、**、黄疸、*疮等症。《医学入门》中称它能补中、治腹泻。《本草纲目》中记述鳅鱼有暖中养血之作用，对止渴解酒、通便、补肾**、化*都是有一定药力。去日本，泥鳅鱼被称作“水里山参”，大家把它作为高級营养成分滋补品。
泥鳅鱼皮肤中代谢的粘液即说白了“泥鳅鱼滑液”，有不错的抑菌**功效，拌糖抹伤处能冶疗痛肿。泥鳅鱼的肉质地富有营养成分，每100克含蛋白9.6克，远比一般的鱼、肉类食品高。泥鳅鱼含身体所需碳水化合物和磷酸氢钙等较高，还带有很多维他命，其维生素b21的成分比草鱼、黄花鱼、鱼虾高3-4倍，维生素D、维他命C成分也较其他淡水鱼为高。泥鳅鱼所含人体脂肪成份较低，胆固醇非常少，因而，心血管疾病病人、贫血、肝炎患者等多食有利。
改进贫血
泥鳅鱼中含铜量多，对贫血等病症有非常好的輔助功效。
补肾**牡阳，恢复体力
中医学觉得，泥鳅鱼是知名的饮食疗法滋补品，特别是在适合男士，对阳瘘、**有明显功效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿生殖系统病症病人的极好輔助医治上品。
补阴解渴、清热利湿
泥鳅鱼烹煮能补阴解渴，清热利湿。凡热耗潮湿之口干疑惑，或寒湿蕴蒸之黄疸、解渴、小便不畅，均可做輔助饮食疗法品。坚持不懈服用5-6天，便觉精力旺盛。
輔助医治急、慢性肝炎
泥鳅鱼粉对促进黄疸消散及转氨酶降低，较为显著，尤以急性肝炎更加明显。对肝功能检查以及他新项目的修复也是有明显功效。
防止主动脉粥样硬化
泥鳅鱼肉中含人体脂肪较少，胆固醇更少，而且带有一种相近甘碳戍烯酸的不饱和脂肪，它是抵御身体动脉硬化的关键物质，可合理防止主动脉粥样硬化。
有利于心脑血管病
泥鳅鱼所含人体脂肪成份较低，并且胆固醇更少，属高蛋白食物低热量食品，十分有益于身体抗血管衰退，故有利于老人及心血管疾病人。泥鳅鱼具备非常好的食补和饮食疗**能，一般的群体都能够服用。泥鳅鱼历经春季的抚养，来到夏令秋初的热天季节，肉质地更为肥嫩，并有关键的健康保健饮食疗法作用，故民俗有“天空的斑鸠，地底的泥鳅鱼”之说。
泥鳅鱼丝瓜：抑止消化和吸收
泥鳅鱼与丝瓜一同服用，会不利营养元素的消化和吸收，因此二者不适合配搭同食。
泥鳅鱼蟹：造成中毒了
泥鳅鱼性清补;而蟹药效冷利，二者作用反过来，若另外服用会造成中毒了状况。
泥鳅鱼羊肉：造成肾阴虚火盛
泥鳅鱼有益气、去除湿浊、醒酒等功效。但不适合与羊肉同食，不然易造成肾阴虚火盛。
泥鳅鱼茼蒿菜：影响消化
泥鳅鱼不适合与苘蒿一同服用，若二者一同服用会减少营养成分，且影响消化，对身心健康不好。
