切圆片
它是将小刀和圆柱形食物的化学纤维呈斜角来切，做法为依食物不一样的尺寸，挑选先削皮后切圆片，或者切圆片后再削皮。萝卜要用于制做关东煮时，便会采用这类切法。
切扇形
将“切圆片”的食物，从这当中切一半即是“半个月左右片”，再从这当中切半即是“扇形”。食物切圆片还很大时，或期待快点儿煮开时，都合适采用这类切法;烧煮美食或猪肉汤里的红萝卜等，便常采用这类切法。
滚刀块
将食物切割成如摇骰子般尺寸的正方体，称之为“滚刀块”，标准尺寸为1cm立方米，它能显出食物的口味;做法为本切复根1cm
方形的条形，再所有两端对齐前端开发，每间距1cm断开，就能轻轻松松滚刀块。
切小截
蔬菜水果采用不一样的切法，味儿也会不一样;小刀沿着化学纤维来切，食物较能展现脆爽的口味;与化学纤维呈斜角来切得话，是较为重视让食物炖烂和进味的切法，在烹饪前可考虑到各类...
适合群体：一般群体均可食。非常合适动脉硬化、胆结石症病人、肥胖症病人、孕妇及有消化道溃疡服用。
1.皮肤瘙痒病症、眼部充血病人*吃。甘蓝菜带有膳食纤维量多，且质硬，故脾胃虚弱、泄泻及其小孩脾弱小不适合多食;此外针对腹部和胸外科术后，肠胃溃疡以及流血非常比较严重时，腹泻及肝病时不适合吃。
2.包心菜具备补血补气的功效，血液粘稠的人不能吃。
