大闸蟹是一种十分营养成分的食材，之前可能大家都不太吃，但自打拥有一个吃蟹的人之后，喜爱吃蟹的人就逐渐多了起來，许多盆友都喜爱到了吃蟹，但是在商场选购大闸蟹是，怎样购买呢?这儿网编就叫大伙儿选肉蟹和膏蟹的方式吧!
肉蟹和膏蟹便是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，高品质肉蟹的蟹棒丰腴、滑爽鲜美，有一股清香的觉得。膏蟹的膏，便是雌蟹的子宫卵巢，膏蟹的膏质较密，煮熟后鲜红色晶莹剔透，香嫩爽口。
蟹腹肚脐呈三角形的是肉蟹，正圆形的是膏蟹。
一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，含有光亮，为肉厚健壮的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸起来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上毛绒散生，则蟹足老健。四看魅力，将蟹的腹部望天，蟹能快速用腿翻回的，则魅力强，可购买。五看雄雌，阴历八、九月挑雌蟹，九月之后选雄蟹，这时雌、雄蟹的味道和营养成分*好。
以上便是购买肉蟹和膏蟹的方式了，一科学饮食的视角而言，挑选适合的蟹，不仅可以吃起來更美味可口，另外也会出现更丰富的营养成分，所以说选蟹是十分关键的，这儿网编也期待造成大伙儿的留意。
