辣爆羊羔肉应该是大菜里的非常楷模了，甘肃的辣爆羊羔肉*知名的莫过平罗黄渠桥的，在这个小鎮上铺满了许许多多的主营业务爆炒羊羔肉的餐饮店，声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已馨香了近百年老。牛肉一般挑选不超过20斤的小羊羔，烹调黄渠桥羊羔肉，关键是在“爆”的基本上，兼有“焖”和“烩”的技巧。火灾油爆，让香气进到肉中，使菜式细嫩爽口，香气四溢，具备地方文化和中华民族口味。2017年，在我区申请的一批自治州级非遗文化财产意味着名册中，平罗县的黄渠桥羊羔肉制做技术性被列于自治州级非遗文化财产。
强烈推荐好去处：甘肃平罗黄渠桥镇、小营街和文化街交叉路口黄渠桥羊羔***育文化巷黄渠桥羊羔肉。
是甘肃的土特产，“天地大河富甘肃”，黄河水在甘肃地区稳定迟缓，产生与众不同的水产资源，大河石斑鱼便是在其中*知名的一种淡水鱼。西北人*朴实的烹制技巧，将块状的大河石斑鱼炖的汤浓味美、肉质地鲜嫩。一碗鱼头汤轻轻松松就能让吃下一海碗白米饭!岂可一个爽字得了。
铜锅涮肉，起源于在我国东北地区和大西北少数名族地域，*开始称“煮羊肉”，是以厚片一小块主导。来到汉朝出現了铜质火锅，应用火锅煮羊肉就慢慢发展趋势了。甘肃的铜锅涮肉吃起來鲜、嫩、满口**，吃法与众不同，涮着吃味儿十分美味。
强烈推荐好去处：德隆楼、迎宾礼仪楼。
