主要材料：桂花鱼一条
辅材：姜蒜适当
调味品：海鲜酱油4汤勺
做法:
1.桂花鱼去鳞去鳃去内脏**，清理干净
2.鱼背两边各深划一刀
3.鱼身和鱼皮子里放上姜蒜片，菜盘上面二根木筷，将鱼架在木筷上
4.水烧开，随后将瓷盘放进锅中，盖上，火灾蒸5-7分鐘
5.蒸熟的鱼在瓷盘里会溶解许多料汁，将料汁扔掉不必
6.姜蒜切成细丝预留
7.将姜蒜丝铺在蒸熟的鱼的身上
8.油烧到起烟，将热油泼在姜蒜丝上，随后浇上海鲜酱油就可以
1.鱼一定要新鲜。新鲜的鱼做出去的清蒸鲈鱼肉质地才细嫩。
2.一定要解决干净。内脏鱼内脏等一定要除去干净，鱼皮子里的膜要切除，鲜血要清理干净，那样能够合理除腥。
3.鱼身上或是鱼的身上划刀。能够在短期内能煮熟，确保鱼类的细嫩。
4.鱼要放到木筷上。鱼不必立即放到菜盘里，只是用筷子架在菜盘上，那样鱼的身上下都能够充足遇热，一样能够确保鱼在短期内能煮熟，确保鱼类的细嫩。
5.清蒸鱼一定要水开后再下锅，那样蒸出的鱼类才嫩。
6.蒸鱼时间视鱼的尺寸不一样，時间5-7分鐘不一。不必超出7分鐘，鱼类会被蒸年纪大了，口味不足细嫩。
7.清蒸鱼蒸出的料汁一定要扔掉不必，不然制成品腥味儿会较为大
