咸金桔腌久了要是没霉变是沒有毒的。
咸金桔是用盐腌渍后的金桔，称之为咸金桔，它针对发烧感冒所造成的咽喉疼痛、咳嗽、响声嘶哑有一定的诊疗功效。许多广东省别人每年都做，腌渍的年分越久越好。制做的情况下金桔和陶罐都务必舒爽，不可以有半渗水，不然会长霉，腌渍時间不上一个月，不可以开启，气体进来也会长霉。
咸金桔长霉之后就不必吃完，但是诸位要分清晰盐和霉哟，不必奢侈浪费了咸金桔哟。
咸金橘能够储存多年不烂，時间越久越好，時间越久越黑，*终核皮等统统溶化，味儿不刺激性。假如表层上起乳白色的毛，除掉毛就可以;假如长了灰黑色的毛，则不可以再服用。腌渍过的咸柑桔能用温开水及纯蜂蜜冲泡，也可添加七喜或可乐等碳酸饮料当中，让小孩子食用。
盐渍金桔在常温状态储放，储放到3月上下就能够服用了，可是侵泡大半年后的金桔，饮食疗法作用更强。
许多人说咸金桔摆得越长越好，但前提条件是咸金桔沒有霉变哦。一般来说咸金桔置放3月就能够吃完，其中滋味都是难以忘怀的。
1、购买金桔自做咸金桔
挑选中等水平尺寸的金桔为*好，很大的皮薄、肉实不圆润，外皮一定要完整无缺;此外，看一下金桔蒂上的叶片，叶片越新鮮，也表明金桔就越好;薄皮肉厚水份多的金桔都是有非常好的延展性，用两手指头推压，觉得瓜瓤牢固但不够硬，一放手，就能马上弹回去原貌，用手轻轻捏外皮会冒一些油出去的都是好金桔。
2、购买已包裝好的咸金桔货品
咸金桔可分成青金桔和淡**的金桔为原材料腌渍的，青金桔相对来说酸，但二者的作用相距并不大。挑选咸金桔色调深的，咸金桔色调越重腌渍年代越长，腌渍的時间越长的金桔越进味，作用也会越显著。
