1、将腊鸭腿清洗，切片。如讨厌很大烟薰味，可将腊鸭腿在冷水中侵泡数钟头。
2、将姜、蒜头切条，葱切段儿预留。
3、将腊鸭腿放进不锈钢碗中，不锈钢碗遇热快。以布满瓷碗为宜，随后洒入一部份姜片、蒜丝、麻椒，随后将白胡椒粉洒入腊鸭腿上。随后再将剩下的腊鸭腿放进碗中，一样洒入姜片、蒜丝、麻椒、白胡椒粉，直至将腊鸭腿所有放进才行。
4、*终将碗放进锅中蒸至熟才行。
腊鸭腿，是一道以鸭腿、酸菜盐等为关键食物，选用传统工艺制做，风吹日晒方法开展脱水制做的特色美食。在中国许多地区常有腌渍腊鸭腿的习惯性。其防腐蚀工作能力强，能增加储存時间，并增加独有的口味，有补阴补血补气，健脾养胃生津止渴，**化痰自惊，清热**健脾的作用。
腊鸭腿脂肪率适度，油酸关键不是饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，溶点低、便于消化吸收，并且鸭腿历经腌渍，增加了独有的口味，其美味味道有提升胃口的功效。
腊鸭腿寒性味甘咸，归脾、胃、肺、脾经，有补阴补血补气，健脾养胃生津止渴，**化痰自惊，清热**健脾胃，孱弱水肿。主冶治体质虚弱，病后气血虚，营养不良性水肿等症，*合适体质虚寒、身体有热流的人服用。
腊鸭腿中带有丰富多彩的维生素b3，维生素b3是组成人体内二种关键辅酶的成份，对心肌梗死等心脏病症病人有非常好的维护功效，所以说吃腊鸭腿对心脏能具有维护功效。
腊鸭腿是有肌肤护理、护肤功效的食品，能够根据其补阴以做到美容护肤的实际效果；除此之外腊鸭腿中含有B族维生素和维生素E，能够防止脚气病及多种多样发炎，防衰老；腊鸭腿中丰富多彩的维生素b3具备维护心脏病病人的功效。
