腌渍熟鸡蛋的做法1
用凉开水将新鮮生鸡蛋表层清洗，擦拭后放到纯粮酒中侵泡一会儿，捞起来后匀称地撒上一层盐，再将生鸡蛋放进全透明的塑胶食品袋里，扎牢封袋密封性，放到干躁的地区存储，10天之后就可以服用或**。用这类方式腌渍的咸鸭蛋，不但比基本腌法提早15天上下完善，并且腌出去的生鸡蛋香气浓厚，鸡蛋**调艳丽，且耐贮。
腌渍熟鸡蛋的做法2
腌熟鸡蛋非常简单，鸡蛋煮好后，将盐开水晾凉，立即腌渍就可以了。总数少一点的乃至能够煮开后磕磕皮再放进水中腌，但是口味比不上不磕皮好。用一个相近黄酒坛子的器皿，擦干净，什磨都不可以有。把煮开的生鸡蛋在盐里滚两下，再在纯粮酒里滚两下，再裹一层盐。放进腌菜坛子里。用保鲜袋密封，*终盖上外盖，腌2个礼拜就可以吃完把蛋壳用汤勺摆脱.水加盐放一点麻椒煮沸，食盐水凉透，倒点酒(腌的快一点)，放入坛罐里密封性好，防止蟑螂，一般20到30天就可以应用了.1.生鸡蛋煮开后剥掉鸡蛋壳。2.把水，醋，白砂糖，盐，黑胡椒粉，丁香花，湿芥末酱和切割成片状的姜放到一起烧开。
腌渍熟鸡蛋的做法3
原材料：生鸡蛋、八角、八角茴香、良姜、丁香花、茴香、朝天椒、麻椒、荼叶、姜、酱油、生抽酱油、糖、盐、五香粉。
作法：1、将生鸡蛋清洗后放进锅内，倒进冷水未过鸡蛋煮开后转文火煮5分鐘2、煮好的生鸡蛋捞起来放进凉水中，捞起来轻轻地砸碎鸡蛋壳但不必分离出来3、荼叶冲调开4、另取一锅干净的水，将砸碎鸡蛋壳的生鸡蛋再次放进，加全部调味品同煮5、煮约半小时6、煮开后再次侵泡2，3个钟头
味儿更强建议：
1、香辛料越齐备，卤汁的味儿就越香，因此除开以上调味品，我又加了些五香粉2、荼叶先用80至90度的侵泡15分鐘，扔掉茶叶茶再将荼叶放入锅中，可到其苦涩味3、泡的時间越长，味儿越深厚。4、沒有吃了的茶鸡蛋可泡在卤汁里放进电冰箱储存数天以上。
