1.D-异抗坏血酸钠为乳白色至黄白色结晶颗粒物或结晶粉末状，无嗅、无气味，熔点200℃以上溶解;在干躁情况下曝露在空气中非常平稳。但在溶液中与气体、金属材料、热、光则产生空气氧化，溶于与水，常温状态溶解性为16g/100ml,几乎不溶解酒精，1%溶液的PH值为6.5-8.0。
2.D-异抗坏血酸钠别名赤藻糖酸钠，是一种新式微生物型食品抗氧、防腐蚀冷藏助色剂。能避免腌制食品中致癌物-亚*酸的产生，彻底消除食品饮品的掉色、臭味和浑浊等安全隐患。普遍用以肉类食品、淡水鱼、蔬菜水果、新鲜水果、酒水、饮品及水果罐头食品的防腐蚀冷藏助色。关键以稻米为关键原材料，选用微生物发酵生产得到商品。
在生产加工食品时，异抗坏血酸钠被普遍用以肉类食品，水果罐头水果和蔬菜，及其红葡萄酒和茶饮料等食品冷藏。在用以腌渍食品时，它能避免称为亚*酸的致癌物质化工品产生。异抗坏血酸钠有抗氧化性功效，而且法律效力比抗坏血酸大。它能抑止食材空气氧化，有利于维持鲜度。
假如对异抗坏血酸钠比较敏感，可能会造成头痛，头昏，疲惫，总想睡觉和人体通红等副作用。但是，迄今都还没由于这种副作用而手术**的汇报。假如发觉这种副作用，并猜疑与吃完含异抗坏血酸钠的食材相关，建议咨询医师。其他食材成份也是有可能造成一样的副作用，因而请医师找到原因是聪明的作法。
