排骨焯水后要过凉水吗

排骨为什么要焯水呢？排骨焯水后要过凉水吗？

Mr.Han4k:

排骨焯水后并不需要再重新用凉水洗一遍了，因为排骨焯水的目的就是将排骨清洗，既然焯了水之后目的已经在达到了，就不用再麻烦一遍。当然如果你觉得不太好的话，也可以用冷水清洗一遍，也没有什么坏处，只要你自己觉得不麻烦就可以了。

习惯有我CR:

相信大家去饭店里面吃饭的话，都会发现他们的厨师会将排骨焯一遍水。这是因为排骨上面有许多细菌和雪水，焯一遍水之后可以清洗的更干净。那么排骨焯水后要过凉水吗的回答其实是不需要的，因为你已经焯了水非常干净，并不需要再用凉水来洗一遍了。