熬猪大骨头汤虽是不会太难，但是要令汤芳香鲜美，不含有一切的臭味，食物的香气所有释放，需要花点思绪。实际上熬成美味可口的龙骨汤也不会太难，*先应选对锅，随后选对食物，*终在汤快好的情况下添加盐调料。但是煮汤这件事情说起来简易，做起來难，假如食物不新鮮，尤其是猪大骨不新鮮，汤即使完后。
煲龙骨汤*好用压力煲，髙压蒸气，能让食材更快进味，非常是用压力煲熬莲藕汤的情况下，煲出去的连藕很绵软，**的。但是用压力煲煲龙骨汤得话就*好是不必放醋，不然猪大骨的铝会总混许多。添加醋熬龙骨汤*好用石锅。除开锅，食物要新鮮，新鮮的猪骨头是淡粉色的，轻按下来会迅速恢复正常，并且不沾手，表层干燥，这类猪骨头是新鮮的，熬成的龙骨汤当然味儿清新鮮甜。
煲出美味可口的龙骨汤有一步特别是在关键，便是舀出猪骨头的血沫。能够先将猪大骨放入开水中焯3-5分鐘，随后舀出白沫子后再煮汤，又或是是将食物都放进锅中，等炒面浮上来白沫子的情况下捞起来就可以。这种白沫子很不干净，并且会影响汤的美味口味。
新鲜虾杂锦龙骨汤
原材料：娃菜、金针蘑、平菇、水豆腐、新鲜虾、猪大骨、姜、葱、醋、盐。
作法：
1、猪骨头清洗放进开水中焯3-5分鐘，捞起来白沫子，添加米酒除腥。
2、锅中放水，放进焯山泉水的猪骨头，放进拍开的姜，葱，放醋1-2滴。
3、油麦菜、金针蘑、平菇、水豆腐、新鲜虾清洗后放进汤中熬。
4、大火烧开后中小火慢炖2-3钟头。
5、加牛乳一勺子，煮沸即成大骨汤什锦锅。
海菜虾丸龙骨汤
原材料：猪骨头、虾丸、海鲜粉、海菜、盐。
作法：
1、猪骨头清洗放进开水中焯3-5分鐘，捞起来白沫子，添加米酒除腥。
2、锅中放水，倒进猪骨头，煮滚。
3、放进清洗的虾丸，当虾丸飘起后，放进海菜。
4、火灾烧开后转小火慢炖1-2钟头。
5、*终添加海鲜粉、盐调料就可以。
萝卜杜蛎龙骨汤
原材料：猪骨头、杜蛎、萝卜、蚝豉、盐。
作法：
1、把猪骨头和杜蛎清洗，和凉水一起放到汤煲里。
2、煮沸后烧开2分鐘，舀出白沫子。
3、箩卜去皮切片，放进锅中。
4、火灾烧开后，转文火煲90分钟，服用前放盐调料就可以。
