针对卤猪头肉的伤害大伙儿应当也没有意识到吧，在平常全是很喜欢卤猪头肉的，它的营养成分有很多，并且有很多不一样的食用方法，无论是炒着吃，還是拌凉菜着吃都是有特别的味道，也是一种美食诱惑啊。
生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
生猪肉中带有高铜，人过多的服用对智力和身心健康有极大的影响。牛肝，猪的血，猪肺是含内**数*多的，*好是不必服用。寒湿痰滞内蕴者慎服;肥胖症、血糖较多者不适合多食;卤猪头肉为动风发疾之物.凡有寒邪偏盛的人*吃卤猪头肉。得肝炎结核病等慢性疾病的人*不能服用。谨记。
卤猪头肉的美味可口，于民俗早已声誉鹊起，听说淮扬特色菜中的“扒烧整猪头肉”火工*注重、历史时间*久远，是道颇负盛名的淮扬特色美食。
1.买生猪肉时，拔一根或复根猪毛，细心看其毛根，假如毛根泛红，则是病猪;假如毛根嫩白，则并不是病猪;
2.猪流感病是一种多发性传染性疾病，对身体伤害比较严重，这类肉决不能服用。如皮肤有大小不一的血点，或有渗出性软斑，即是病生猪肉;如果是去皮和肉，则可以看人体脂肪和腱膜，若有血点就可以评定为病生猪肉;
3.服用生猪肉后不适合很多喝茶，由于荼叶的单宁酸会与蛋白质合成具备收敛的单宁酸蛋白，使肠蠕动减慢，增加排泄物在肠胃中的停留時间，不仅易导致便秘，并且还提升了有毒物质和致癌物的消化吸收，影响身心健康。
原材料
熟卤猪头肉300克小辣椒2个
青豌豆10克笋丝30克
蒜头5瓣植物油30克
辣椒油1小勺生抽1一茶匙
郫县豆瓣酱1一茶匙白砂糖1小勺
鸡精0.5小勺
作法
1.熟卤猪头肉切成片;蒜清洗切成片;朝天椒清洗去籽切片;郫县豆瓣酱剁细;
2.锅内加点油，烧开，加大蒜、郫县豆瓣酱进行爆香，放进卤猪头肉、笋丝、朝天椒、青豌豆、生抽爆锅，放糖、鸡精后淋上辣椒油就可以。
小技巧
卤猪头肉不必炒得过烂，不然影响口味。
原材料
猪头肉一个半5斤，葱3段，姜3大面积，八角2颗，辣椒干2颗，老冰糖15粒上下，麻椒15粒上下，八角茴香1段，山楂果3颗，酱油、生抽酱油各2一茶匙，郫县豆瓣酱5一茶匙
作法
1.把猪头肉凉水入锅，锅内放进1一茶匙米酒烧开.沸腾煮3—5分鐘.捞起来后，用铁夹拔去外露的猪毛.(还行，买了的这一猪脑壳整理的算是干净，仅有耳朵里面根处一些猪毛)用水果刀顺着猪牙周边一点点儿取出骨骼.也并不剔.我看见那猪牙黑了吧唧吧唧的，看见难受，就把牙拔了.连同着骨骼就剔发
2.将卤猪头肉放进压力锅中，放进全部调味品。
3.添加冷水。水位线跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这种肉全塞下来就行费劲儿了。結果還是外露一截来。
4.压上20分钟就可以。
5.起锅后把趁着热把肉用锡箔纸翻卷。
6.吃的情况下拿出来切成片就可以。把猪头肉搞成肘花样儿不是也提升了一个级别呢。味道都不比猪肘子差哟。
卤猪头肉的伤害大伙儿要留意，在挑选卤猪头肉的情况下還是要挑选新鮮的，不必挑选了死猪肉，如今的生猪肉安全性也是很非常值得我们留意的，有很多非法的商人都是卖一些死猪肉给我们，那样的生猪肉对我们的人体便会造成一些欠佳的影响。
