牛乳是胶体溶液。关键根据是:
1、将牛乳放进过滤纸上过虑不容易被滤为物质的量浓度和清夜,
2、牛乳久置不容易产生层次而乳浊液则会产生层次。
3、牛乳碰到酸性物质，例如果汁，或者别的酸碱性的新鲜水果时候汇集。
以上三条是胶体溶液的关键物理学区别方式，也是胶体溶液的关键物理特性。
牛乳是一种繁杂的液体分散化管理体系。牛乳含多种多样成份，在其中人体脂肪和水产生乳浊液，酪素和乳蛋白均产生胶体溶液，乳清蛋白产生水溶液。因此，其不以胶体溶液只是浊液。胶体溶液都能够造成丁达尔效应，豆桨就可以造成丁达尔效应，而牛乳就没法造成。
1、丁达尔效应：
当一束光源通过胶体溶液，从入射角的竖直方位能够观查到胶体溶液里出現的一条明亮的“通道”，这类状况叫丁达尔现象，也叫丁达尔效应。丁达尔效应便是光的散射状况或称乳光状况。因为水溶液颗粒直徑一般不超过1nm，胶体溶液颗粒接近水溶液中物质的量浓度颗粒和浊液颗粒中间，其直徑在1~100nm。低于可见光波长(400nm～700nm)，因而，当能见光通过胶体溶液时候造成显著的透射功效。而针对真溶液，尽管分子结构或正离子更小，但因透射光的强度随透射颗粒容积的减少而显著变弱，因此，真溶液对光的散射功效很很弱。
2、浊液界定：
浊液归属于分散系的一种，其分散质粒度分布>100nm。比如土和食用油各自添加水里，震荡后获得的全是混浊液體，即浊液，在其中土为悬浊液，食用油为乳浊液。悬浊液不全透明、不匀一、不稳定，不可以通过过滤纸，静放后会出現层次(即分散质颗粒在作用力功效下慢慢地基沉降出来)。乳浊液分散质颗粒的直徑超过100nm，为许多分子结构的结合体。乳浊液不全透明、不匀一、不稳定，不可以通过过滤纸。静放后会出現液體左右层次的状况。
3、胶体溶液界定：
胶体溶液别称胶状物分散化体是一种较匀称化合物，在胶体溶液中带有二种不一样情况的物质，一种分散介质，另一种持续相。分散质的一部分是由细微的颗粒或液体所构成，分散质颗粒直徑在1~100nm中间的分散系是胶体溶液;胶体溶液是一种分散质颗粒直徑接近粗分散化管理体系和水溶液中间的一类分散化管理体系，它是一种高宽比分散化的多组分不匀称管理体系。
1、喝纯牛奶的益处
一，牛乳对身体有镇定安神助眠功效。人吃过牛乳后会觉得有一种镇静感，故夜间睡前喝一杯牛奶后会具有安神助眠促眠功效。
二，牛乳能医治胃及十二指肠溃疡病症的治愈。牛乳也有抗胃癌作用。
三，牛乳及发醇的酸奶都能够降低病变的概率。在致癌物质的物质中有85%是基因变异原性体制，因此，常常的喝纯牛奶或是是喝酸奶都是有一定的**功效。
第四，婴儿喝纯牛奶能推动大脑发育。牛乳中的乳清蛋白被消化吸收解时转化成1分子结构葡萄糖和1分子结构半乳糖。半乳糖是组成脑和神经组织的一种成份。因此，牛乳能推动大脑发育。
2、喝纯牛奶的弊端
常喝纯牛奶非常容易致前列腺癌，应用统计学剖析后发觉,与每日从乳制品中摄取150mg钙的男士对比,每日摄取600mg钙的男士血液中1,25-二*维他命D3(有抗前列腺癌功效)浓度值显着减少,产生前列腺癌的风险升高32%。
不适合喝纯牛奶的人
1、群肾结石患者
结石产生的*风险源是钙在尿中浓度值短期内忽然提高。睡前喝牛奶2～3小时后，是奶中钙根据肾脏功能排出来的高峰期，这时正处在休眠状态，尿里萃取，钙根据肾脏功能较多，易患结石。
2、身体欠缺乳糖酶的人
大家都了解这类问题也叫乳糖不耐症。牛乳中乳清蛋白成分很高，乳清蛋白不可以立即被身体消化吸收，务必在消化系统乳糖酶的功效下水解反应为半乳糖和葡萄糖才可以被消化吸收，假如乳糖酶欠缺，乳清蛋白就不可以被消化吸收。
3、患一些消化系统疾病的人
以往觉得，牛乳是消化系统患者的*好是食品。近期研究表明，牛乳比一般食材更能推动胃液代谢，进而加剧和引起消化系统疾病。因而，患胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、胆囊炎等消化系统疾病的人*好是不必喝纯牛奶。
4、腹部手术**者
这类人喝纯牛奶会使胃肠胀气，不利术后恢复。
5、已经服补铁药品的人
如果你已经服补铁用药**缺铁性贫血时，假如喝纯牛奶中的优质蛋白质和聚磷**会与补铁药品融合影响药力。
6、铅工作工作人员
牛乳中的乳清蛋白能促进铅在人体内消化吸收和蓄积量，造成服痛、腹泻。因此加剧和造成机体铅中毒，出現头昏、失眠、易疲劳等病症。
7、服丹参片的高血压和冠心病患者
紫丹参分子式上面有**氧、*基氧，可与牛乳中的钠离子产生络离子，减少紫丹参药力。
8、胃绝大多数摘除者
这类人喝纯牛奶后，会产酸、胀气，出現腹胀、多屁、腹痛、腹泻。
9、胆囊炎和胰腺炎病人
牛乳中带有较多的人体脂肪，其消化吸收依赖于胆液和胰腺酶的协助，喝纯牛奶会加剧病况。
10、过敏性体质的人
这类人喝过牛乳非常容易产生腹痛、腹泻，有时候也可产生荨麻疹、哮喘、鼻炎等。伤寒病病人这类患者喝纯牛奶后肠腔空内工作压力提高，乃至引起肠出血或肠穿孔。
