鲮鱼含有丰富多彩的蛋白、维生素D、钙、镁、硒等微量元素，肉质地鲜嫩、美味可口。
营养分析
每100克鲮鱼所含营养元素以下：·发热量(95.00大卡)·蛋白(18.40克)·人体脂肪(2.10克)·碳水化合物化合物(0.70克)·维生素D(125.00mg)·尼克酸(0.01mg)·维生素b2(0.04mg)·尼克酸(3.00mg)·维生素E(1.54mg)·钙(31.00mg)·磷(176.00mg)·钠(40.10mg)·镁(22.00mg)·铁(0.90mg)·锌(0.83mg)·硒(48.10mg)·铜(0.04mg)·锰(0.02mg)·钾(317.00mg)·胆固醇(86.00mg)
鲮鱼的做法有什么
水豆豉鲮鱼油麦菜的作法：
原材料：小青菜500克，豆豉鲮鱼水果罐头，盐，鸡精粉，生抽酱油，白砂糖，米酒，吉士粉，蒜茸，姜片，尖椒丝
作法：
1.小青菜清洗，一开二。假如菜头一部分有略大的，竖着再两开。
2.鲮鱼罐头开启，取一半，切割成细条形，长短约一厘米，水豆豉也取下一半征用。剩余的放入电冰箱，下次能够再做一次。
3.炒菜锅烧开水，将小青菜倒进，略焯一下，時间约1分鐘，断生就可以。绰水的時间添加一点盐和食用油，有利于菜更为翠绿色。
4.锅中烧滚油，用蒜茸、姜片、尖椒丝进行爆香，另外添加豆豉鲮鱼及其小量的水豆豉，爆锅至香气彻底释放出去;烹米酒。
5.将小青菜倒进锅内，煸炒几下，添加一点大骨汤(温开水)，入适当的盐、鸡精粉、生抽酱油、白砂糖，煮约半点
6.用筷子将锅中的小青菜夹起来，放入菜盘中，摆放样子。锅中的鲮鱼及其料汁用芡粉勾薄芡，加明油，淋在小青菜上就可以。
异味鲮鱼丸的做法：
原材料:
大鲮鱼1500克，吐司面包粒300克，鲜腐皮100克，紫椰菜200克，奶油芝士50克，劲霸芥辣、盐、白砂糖、色拉油、白胡椒粉、花生油、吉士粉各适当
作法:
1、大鲮鱼清洗，留头、尾预留，取净肉剁碎，加调味品弄成花胶，做成10个鱼圆。
2、奶油芝士、芥辣煮好放凉，分为10等份。
3、鱼圆中酿入芝士酱，拍吐司面包粒，入锅中炸成橙**，与炸好的鲮鱼头、尾装盘，装饰设计即成。
在我们平常日常生活，不管办事還是制作美食，仅有把握好方法才可以做到更强的实际效果，根据对鲮鱼的做法有什么的掌握之后，我们平常能够选购些新鮮的鲮鱼开展制做，可是非常值得重视的是，鱼类的营养成分比较丰富，可是有皮肤病或是湿疹的盆友尽可能不必服用。
