肉沫豇豆的做法一：
原材料：酸豇豆，肉馅，调味品：红辣椒，麻椒，葱蒜，米酒，盐，糖，味精，白胡椒粉
作法
1、酸豇豆还要清洗略微泡沫要不太咸了，随后剁碎，
2、准备好肉沫、红辣椒切圈、麻椒和葱蒜切末
3、锅中烧山茶油(湖南省的山茶油做湖南菜但是一绝啊)，先炒辣椒、麻椒，随后炒出香味葱蒜，再下肉沫炒，来个米酒烹出香气。
4、肉沫炒过后，将酸豇豆入锅煸炒。
5、酸豇豆加一点水盖上改文火炒过。
6、加少量生抽、糖、味精、白胡椒粉，撒小香葱末起锅。
作法二：
原材料
主要材料：酸豇豆300克、鲜豆角150克、五花肉末50克、辣椒干少量、小米椒、葱段、蒜泥、生姜沫各适当
调味品：盐1小勺、鸡精、油辣子各适当、米酒1一茶匙
作法
1、酸豇豆汆烫后捞起来用凉水制冷，控干，切段儿。
2、鲜豆角、辣椒干、小米椒均清洗，切一小块。
3、锅中烧开，放进五花肉末、蒜泥、生姜沫炒出香味.
4、添加盐、鸡精、米酒炒出香味。
5、放进葱段之外的原材料炒匀，撒上葱段，淋入油辣子就可以起锅。
这种便是肉沫豇豆的做法，在制做肉末豇豆的情况下，全是能够依照以上流程开展，这二种不一样做法，促使豆角在味儿上全是不一样，因而制做豆角的情况下，全是能够依据自身钟爱开展，吃的情况下也不会有烦腻觉得。
