糟鱼的做法是如何的
营养成分
糟鱼带有丰富多彩的钙、磷、碘、锌、硒等多种多样矿物及营养元素,常常服用可提高钙的消化吸收,推动人体健壮,该商品具备环境卫生便捷等特性,是家中宴席、度假旅游中式快餐、赠予亲朋好友之上品。“糟香思故乡”，便是海外侨胞和出门漂泊异乡在外地对故乡特色小吃的赞美。
基本作法
将活鱼取出内脏**、去鳞后放阴凉的地方烘干。先在鱼身上切好多个伤口，将盐匀称擦抹于各部后再悬架阴凉的地方。等鱼水份挥发后再切割成棋盘般尺寸各块放在器皿中。放双层鱼时撒一层调味品，*终一层用调味品建好，放荫凉阴凉处30天就可以服用。取下鱼段后放小勺糖、小勺醋、一茶匙食用油，姜、葱、蒜少量，放进锅中蒸15分鐘后就能服用。甜咸适当，柔韧性有嚼头[1]。
糟鱼的别的作法
闷糟鱼
采用湖产鲜草鱼（鲫鱼、石斑鱼、鲫鱼等皆可）5000克。葱、生姜片各50克做为调料；调味品有：黄豆酱300克，黑酱200克，食盐25克，生抽500克，醋600克，麻椒50克，小茴香50克，八角茴香10克，八角茴香5克，橘皮10克，香糟50克，米酒100克，毛汤4000克。把鱼屠宰，去腮、五脏,清洗（保存鱼鳞）。底锅放箅，将鱼的首尾交叉，逐层堆放。鱼锅正中间留一孔，放进食盐、米酒、生姜片、葱片、生抽、醋、麻椒、小茴香、八角茴香、八角茴香、橘皮、毛汤。底锅灶火加温，煮沸后慢火慢烧，用扫把蘸黑甜面酱、糟水、黑酱，每过1钟头在鱼的全身撒1次（共撒4次）。6小时后停战，放凉后既成。做糟鱼一般晚间生产加工，慢火慢炖**，隔日零晨起锅。然料以柴火为宜。吃糟鱼*好是凉食，起锅即吃，生抽香。
腌渍糟鱼
原材料：米酒、晾干过的鱿鱼（还可以用别的风干的鱼鲞）、食用盐、密封性玻璃瓶（依据食物是多少决策玻璃瓶尺寸）、纯粮酒一瓶[2]
取一只可以密封性的玻璃瓶（用陶器实际效果更强），一层鱼一层米酒撒些食用盐再一层鱼一层米酒撒些食用盐，这般反复，至玻璃瓶放满才行，在*上边将剩下的米酒连在米酒的料汁所有倒在上面，按牢固，在上面多撒些食用盐，随后倒些高度酒，将外盖盖上，摆放在遮光阴凉的地方腌渍四个月時间。
上边便是对糟鱼的做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们也可以把握好它的制作过程，并且可以让我们的饮食搭配越来越更为多种多样，平常我们假如可以亲力亲为做些美味的食物，也可以非常好地协助我们减轻工作上产生的工作压力，是日常生活非常好的一种释放出来情绪的方法。
