以便可以吃到质量好的牛肚，*先期待各位朋友们可以详尽的了解一下毛肚是什么，及其它在选购的情况下的一些关键点，知道这种您才能够购到质量*好是的牛肚。那麼，实际毛肚是什么呢?
牛肚也称百叶窗肚，别名牛百叶，实际上便是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与别的的牲畜不一样，较大的特性是有四个胃，分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶窗胃，别名牛百叶)和皱胃。前3个胃里边沒有胃腺，不代谢胃酸，通称为前胃。第四个胃有胃腺，能代谢消化酶，与猪和人的胃相近，因此也叫真胃。牛百叶还分二种，吃精饲料长大了的牛百叶变黑，吃谷物农作物长大了的牛百叶变黄。牛肚并不是绿色植物，就是指新鮮的牛百叶，表层是灰黑色的;乳白色的牛百叶是漂过的，是冷藏食品。
购买牛肚时要留意，特别白的牛肚是用过氧**、室内甲醛泡浸三四天才变为乳白色的。一些非法商人在制做发制商品时，先用工业生产氢氧**侵泡，以提升容积和净重，随后按占比添加室内甲醛、过氧**，牢固容积。假如牛肚十分白，超出其需有的乳白色，并且容积肥厚，应防止选购。用室内甲醛泡开的牛肚，会丧失原来的特点，手一捏牛肚非常容易碎，加温后快速委缩，应防止服用。
了解了毛肚是什么，及其它在选购的情况下挑选的一些关键点，在这里提示各位朋友们挑选的牛肚一定如果好的牛肚，如果是含室内甲醛的牛肚得话，吃完会针对您的人体有十分比较严重的伤害，尤其是针对孕妇而言，带有室内甲醛的牛肚无论是针对孕妇自身還是胎宝宝都是有非常大的影响。
