要是将相同食材制做出不一样的样式，那般才可以考虑大量的人去服用他们。每一个人的口感和要求全是不一样的这就是为何把食材制做自主创新出不一样种类的食材的原因之一。要想消化吸收营养成分学好作法*重要，那麼盖菜的做法是什么呢?
调味品:盐、鸡精、米酒、木薯淀粉、老母鸡汤
1、将猴蘑切一片，添加盐、鸡精、米酒、木薯淀粉腌渍，再沾匀鸡蛋清预留;2、将解决好的猴蘑放进沸水中焯烫一会儿取下，放进碗中，上锅蒸20分钟;3、将盖菜根过沸水焯一下，取下太凉，撕下筋皮，打花刀切片，放盐、鸡精腌渍;4、坐锅打火下油，将盖菜炒一下取下，与蒸熟的猴蘑一起摆盘，坐锅加少量老母鸡汤，加入盐，水淀粉勾芡淋在菜中就可以。
特性：口味淡可口，营养丰富。
盖菜有多类型和吃法。烧菜用的盖菜*普遍，也叫尖叶盖菜模样很象青菜，但地下茎处蝤曲粗壮，削皮后可与蒜末炒海，或大骨汤白灼，或炒肉丝、炒牛肉、虾仁炒，都清贫去火，可口解暑;又因叶茎中带有很多的胡罗卜素，常被作为明目地饮食疗法上品，用于熬汤、煮肉。地下茎更为粗大的介菜便是洋白菜，叶茎极宽，平均气温低的状况下常打卷成球形，貌同包心菜，关键茎用，晾干后添加食用盐、麻椒、朝天椒、小茴香、甘草肉骨粉等香辛料腌渍几个月，就是我们经常吃的咸菜。小葉介菜则长细伸展，体形贴近西洋菜，茎苗条，叶有毛齿，甜味浓厚。在其中叶子较为碎碎的，状若鸢尾的剁碎后与蒜、姜、盐、朝天椒、麻椒等翻拌同腌20天，便是赫赫有名的芥菜疙瘩，烧汤、炒海、肉炒两相宜，是萝卜咸菜中的翩跹佳大少爷。另一种叶子较宽，毛刺舒舒如丝带，边沿稍微发紫红色的则是鬈叶芥，味儿类似洋白菜，在国外常被装罐做为火锅配菜**，*合适煮肉，也常和西兰花一同捣碎了，添加融化了的乳酪，做为甜咸曲奇饼干小零食的沾料。
盖菜的做法关键选用的便是它自身另加一些调味品，实际上这种调味品是决策食材展现出去一种味道的**方式。仅有把握盖菜的做法，才可以消化吸收到它的营养成分。原先服用盖菜能够协助我们推动消化道的，还能够具有增加免疫力的作用，那样就拥有抵御外部的能量。
