荠荠菜依茶叶的颜色可分成绿苋菜、红苋菜和花荠荠菜，绿苋菜炒过后料汁清亮，红苋菜和花荠荠菜炒过后的料汁呈暗紫色。荠荠菜具备清热去火、收敛性**、**退肿、医治下痢之作用，针对寒湿引发的赤白痢疾及肝火上炎引发的眼赤目痛、咽喉红肿不好等，均有一定的輔助医治功效。
荠荠菜可熬汤，还可以炒食，宜用开水焯一下，除去荠荠菜的苦涩味后，再入锅烹饪成菜。荠荠菜炒过吃，茯苓功效偏于平静;熬汤食则有清热**通利功效。
强烈推荐菜谱：蒜末荠荠菜。它是荠荠菜*普遍的作法。荠荠菜清洗后，在锅中迅速煸炒，放进一些蒜末，能提升菜式香气，口味更强;随后放进盐、鸡精等调味品，待蔬菜水果内的水份出去后，加温一会儿，就可出锅了。平时炒荠荠菜时，很多人都喜爱多自来水煮一会儿，觉得那样口味更软烂，更美味。事实上荠荠菜维他命成分高，高溫加温后营养元素易很多外流，*好是不必长期加温，只需适度烧开就可以了。
气侯干躁，大家通常觉得口干口渴喘气闹心，身体不舒服，常吃些莴笋有利于清热去火，去病强身健体。肝火太旺，皮肤不光滑及睡眠质量不好、头痛的人可适度多吃些。全新研究发现油菜子、莴笋和哈密瓜中的一些成份对色素、特别是在对因紫外线照射而转化成的色素的生长发育有**效果。
莴笋中带有很多的膳食纤维，可刺激性肠胃肠蠕动，促进消化。木本植物学者普遍应用莴笋医治各种各样小病症，*一般的是清除水肿(身体组织太过存水)等，由于吃完芹菜叶、柄和根可以有利排尿，可推动身体组织内过多水份的代谢。
强烈推荐菜谱：莴笋小汤。莴笋150克，鲜奶油50ml，牛乳150ml，小麦面粉适当。莴笋清洗去叶切条，用150ml烧开，将食用盐、鲜奶油及2匙小麦面粉加入牛乳内，一并倒进芹菜汤中，一滚即成。此汤口味淡鲜美，鲜美健脾开胃，具备益胃滋阴，**作用的作用，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常吃。
每一年的四五月间，是春笋很多发售的时节，而在其中的苦笋也是天福**尤物，山间至宝。苦笋又叫甘笋、凉笋，据药理学剖析，它带有呈苦涩味的糖*，有**祛毒的作用。口味淡有点苦的苦笋的**拍档莫过各种各样肉类食品。苦笋通道芳香有点苦，回口爽甜，恰好和肉类食品的油腻感紧密联系。
除开苦笋烧柴鸡，苦笋肉丸子之外，强烈推荐一道酸酸的鲜鲜的苦笋肉片汤。这款苦笋肉片汤的怪味*好用自做的泡萝卜来提鲜。务必要用肩骨肉。
先将炒菜锅放进动物油，待油烧开之后放进泡萝卜煸炒，要多炒一会泡萝卜里的怪味才可以充足释放出。再添加适量沸水，但老母鸡汤，大骨头汤更巧。将汤熬煮5分鐘之后放进切完的苦笋，待苦笋烧开之后将小肉一片片放进锅中，五分钟后熄火就可以。夏日炎炎没胃口，这款酸酸的鲜鲜的苦笋肉片汤恰好能令人退炎热，开食欲。
西兰花是很常见的蔬菜，常吃菠菜有益于身体营养成分消化吸收，推动身心健康。菠菜的营养原素比较丰富，能用来熬汤，也能用来当菜炒，每一种作法营养成分都很丰富多彩，常吃菠菜的人人体会更健康。西兰花能够清除身体胃肠里的热毒，防止便秘，维持代谢的顺畅。且菠菜的热量很低，常吃也不必担心长胖。
我们了解欠缺维生素D会造成眼干眼涩、看东西“模糊不清”。西兰花中的胡罗卜素在身体会转换成维生素D，可减少眼底黄斑衰退的风险。对常见电脑上的人应该是有很大的协助。
强烈推荐菜谱：西兰花滚猪红。西兰花、猪红各300~400克，姜片4片。西兰花清洗，切条;猪红漂清洗，切片。在镬中添加冷水1250ml(约5碗量)和姜，文火滚沸后，下猪红，续下西兰花，至刚熟时，下适当盐和色拉油便可。西兰花滚猪红清润爽口，有滋补健脾胃、润肺润肠通便的作用。
香椿芽有着“树枝蔬菜”之称，中医学觉得，香椿芽不但具备味道微苦寒性、清热去火、健胃消食行气、除虫、锁精等作用，并且还含有维他命C、蛋白质食物和磷、铁等矿物，是蔬菜水果中难能可贵的佳品。
服用香椿芽的方式许多，有一点需要需注意，以便减少香椿芽自身亚*酸钠的成分，因此一定要吃用热水烫过的香椿芽，由于均值1公斤香椿芽中带有30mg以上亚*酸钠，而用热水烫后仅为1公斤4.4mg。
强烈推荐菜谱：香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽清洗后用热水烫5分鐘，挤压水切割成粉末;把盒装豆腐倒入盛盘，添加香椿芽末、食盐、芝麻油翻拌即成。
茄子，具备清热**去暑、清目祛毒、降血压降血糖、有利排尿散血、解劳净心、养血补肾**之作用。具备清爽止渴、清热去火、净心清目、养血缓解疲劳、益肾有利排尿的功效。茄子中带有多种营养元素、矿物，带有低脂、减肥瘦身的**成份，能够加快身体排毒。它还具备优良的降血脂、抗****和**作用。
茄子可烹饪成多种多样口味菜式，能够切条、切成片、切片，做调料或独立入肴。在我国全国各地茄子特色美食许多，如青椒炒茄子、酱烧茄子、干扁茄子、茄子烧肉、泡酸茄子、茄子炖牛肉、茄子炖黄鱼等。
强烈推荐菜谱：炝炒苦瓜。葱蒜打花刀，小米辣切圈，麻椒预留。茄子清洗，从正中间割开去籽切成片预留。热锅冷油，油烧后入式葱蒜麻椒小米辣爆锅，入茄子迅速煸炒断生，加入盐，加入一点点水翻匀。熄火加入味精出锅。
