原材料：四季豆400克，圆葱25克，菌类50克，香莱13克，生鸡蛋3个，小麦面粉25克，面包渣75克、食用油125克，食盐，胡椒面各适当。
1.把四季豆清洗削削皮，一切两开，随后把一半放正，凸部往上，用刀割
下、但不可以断开、再切一刀把戡发下，呈正中间在一缝的四季豆片备用。
2.圆葱去皮切成碎屑，菌类剁碎末。香莱清洗，剁碎末、生鸡蛋2个，打撒，用煎盘，烧开后放进食用油，待油热当下入葱末，生鸡蛋和菌类，撒上食盐，胡椒面炒出馅，放凉备用。
3.把切好的四季豆扒开，就餐刀子蘑菇鸡蛋抹入，所有抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上小麦面粉，在打撒的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞起来放进面包渣上，用两手夯实，使面包渣裹起来四季豆。
4.将沸腾置放火上，烧开后放进食用油，待到油起烟时，放入四季豆，炸至橙**捞起来，如不太熟可放进烧烤箱烤制一会儿，就可以服用。
吃的情况下和水饺一样蘸着酱油醋等通道。通道不油腻感,解腥味儿去膻气。
沾料有：生抽、醋、蒜末、花生酱、韭花。
茄盒子是一道浙江菜，关键原材料便是四季豆、生鸡蛋。它的主要特点是焦黄内嫩，鲜美鲜美。因此很多人都喜欢吃。以上就是茄盒子的简单做法，实际上茄盒子也有许多作法。能够很据自身爱好加些别的食物，另外它还能够蘸着料吃。
