1、选材。挑选充足完善、颜色艳丽、没病和无发霉的果子为原材料，除掉残渣并清洗干净表层的土壤，控干。
2、粉碎。用粉碎机将清洗的草莓苗粉碎，并将果梗和花萼从果浆中分离出来出来。把果浆倒进发醇桶，添加6%的亚**或维他命C，以消灭果子表层的微生物菌种和空气中的霉菌。
3、调糖。按转化成1度乙醇需要1.7克盐的占比开展调糖，那样才可以酿出10度以上的草莓苗水果酒，因而，要先测量果浆的糖份，不够时要添加白砂糖，使每100克果浆含糖量20-25克，酵母活动*适合自然环境为每升果浆含水杨酸8-12克，水杨酸不够可加柠檬酸钠。
4.水果酒高活性干酵母SY。因为新鲜水果外皮会出现天然的酵母菌，一般不附加加上酵母菌也可以取到发醇功效，但传统式做酒的易被环境污染，另加一些水果酒专用型酵母菌是迅速酿制水果酒的理想化方式。
5、发醇。把调准的果浆装进器皿内，溫度维持在25-28度，1-2天即刚开始发醇。过3-5天，当残糖降到1%时发醇完毕，去除水果渣，将酒移进另一器皿内。放置12度的自然环境中存储，根据气化的酶化使水果酒完善，成熟约需1年，正中间需拆换器皿。
6、回应、存储。
以上便是酿制水果酒的作法了，上边的实际操作是通用性的。能够做梅子酒、樱桃酒或是荔枝酒等，依据个人兴趣爱好和口感来挑选要做的水果酒。如今目前市面上也是有很多的水果酒，但并不是自己家做的，终究是有加上一些成份不利身心健康。自己做的水果酒营养成分要比其他白酒高些。
