鲜核桃中身体必不可少的碳水化合物成分以及他碳水化合物的成分都高过存储一段時间后的干核桃仁,这表明干核桃仁在干躁的全过程中，因为高溫、阳光照射、自然通风等要素影响，巨大地加快了营养物质的外流。核桃仁生吃营养成分损害至少，在收获期没经干躁获得的鲜核桃肉也是美味可口。
一般觉得每日吃5～6个核桃仁，约20～30克核桃肉为宜；吃得过多，会生痰、恶心想吐；除此之外，阴虚火旺者、大便溏泄者、呕血者、流鼻血者应少食或忌食核桃肉。
1、当然晾干
身心健康没病、无病虫害，外皮完好无损的核桃仁，下树后，当然晾干几日后，外皮出現了皱褶干瘪瘪，绿皮会与干果当然离骨，但带伤的的核桃仁，绿皮部分早已变黑，就不适合此方式，由于会导致阴皮。
2、人力削皮
操作步骤：用水果刀先将块状的绿皮撕下，融合冷水用铁软毛刷再次刷理剩余的残留绿皮，*终用细针和软毛牙刷细心清除。全部全过程*好是带著胶皮手套开展，不然手里的皮肤会被染黄。此外也要留意：不必让绿皮的液汁溅到别的皮肤，不然会破溃，由于核桃仁的绿皮又叫“青龍衣”，其液汁有毒。更不必溅到眼睛里。人力剥绿皮的较大益处是沁色漂亮，当然离骨的核桃皮偏暗。
3、人力崔熟
若是心急。用200倍液的“**利”水溶液匀称撒到绿皮上，一天后，绿皮全自动离骨。
尽管核桃仁是一样好东西，将核桃仁归属于天然的的东西，吃多了可能对人体不大好，造成自身的人体冒油十分比较严重，因此大伙儿还要留意食材的份量，殊不知每日都吃好多个核桃仁，针对自身的体质或是是增强免疫力都是有益处。
