主料：
黄豆200克
辅料：
内酯4克、虾皮10克、红椒4/1个
调料：
生抽3汤匙、水1000克、芝麻油5克
豆腐脑的做法:
1.将200克干黄豆清水泡发，大约8-10小时;
2.泡好的黄豆用清水洗净，加清水，用原汁机磨成浓豆浆，磨好的豆浆过滤备用;
3.豆浆上火煮透，全程小火慢煮;
4.煮好的豆浆撇去浮末，关火;
5.内酯放入容器中，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度，冲入装内酯的容器中，搅拌均匀，静置15分钟;
6.豆腐脑制作完成，用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。
小贴士：
1、泡黄豆的时候，如果是夏季制作豆腐脑，一定要放在冰箱冷藏里泡发。
2、豆腐脑中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
