南瓜中含有维生素C分解酶，能分解破坏蔬菜水果中的维生素C，像我们平常吃的富含维生素C的菠菜、油菜、西红柿、小白菜、花菜、辣椒、草莓、橘子等，都不能和南瓜饼一起吃，会大大降低我们对这些蔬菜水果中维生素C的吸收效果。
有人说南瓜和螃蟹一起吃会中毒，这个说法是不正确的。南瓜饼中也含有南瓜，南瓜和螃蟹不能一起吃的原因是南瓜含有丰富的钴元素，钴元素对降血压有很好的**，但患有高血压的患者是不能吃螃蟹的，由于螃蟹中含有的胆固醇很高，对高血压患者不利，因此两种食物一起吃会抵消相互的食疗作用，因此不建议南瓜饼和螃蟹同食。
南瓜饼含有丰富的果胶，果胶能保护胃肠黏膜但是也会与虾肉中的多种微量元素产生反应，生成难以消化吸收的物质，导致人体吃后发生痢疾。因此南瓜饼不能和虾一起吃，若是吃了产生痢疾，可以食用黑豆、甘草**。
南瓜饼不能和醋一起吃是因为醋含有的**成分会破坏南瓜饼中的营养成分，并且醋中的**会影响南瓜饼内淀粉的分解程度，致使淀粉在胃中停留不消化*后**，不利于健康。
