红薯藤主要是趁着新鲜菜好吃，吃起来比较清脆有水分，而且口感很好，所以做的时候不必加很多步骤，一个清炒就可以了，具体步骤如下：
材料：红薯藤，大蒜。
做法：
1.将红薯藤洗净，菜杆和菜叶分开，剥去红薯藤表面的一层皮。
2.将红薯藤切成段，不要太长，将大蒜拍好切片。
3.锅内倒入少许油，将蒜片爆香。
4.蒜片有香味时，再倒入菜杆翻炒。
5.大火，快速煸炒。
6.快熟的时候加一点点清水，加一点食盐就可以了，主要是注意不能炒太久了，否则会吃来比较软，口感不好。
红薯藤中含有丰富的叶绿素，可以加快血中多种**的分解与代谢，帮助体内**的排出，而且丰富的微量元素钾，可以加快人体内钠的代谢，让血压处于正常状态，还能减少水分在人体内的过度堆积。
红薯藤含有丰富的膳食纤维，能促进人体胃肠的蠕动，加快食物的消化吸收，促进身体代谢，减少垃圾与**在体内积存，可以有预防便秘的效果。
根据医书记载，红薯藤作为药用有很好的止血的效果，对于出血以及腹泻或者呕吐的人，可以有效的止血止泻和止吐，如果是有此类症状的人群，如流鼻血，便血的人，可以吃点红薯藤来止血。
红薯藤中含有丰富的膳食纤维，如果是消化能力比较好的人的话，可以促进肠胃蠕动，帮助肠胃进行消化，但是如果是消化能力差的人的话，大量的膳食纤维可能会加重肠胃消化负担，因为膳食纤维是比较难以消化的，所以如果是消化能力差的人的话，不建议吃红薯藤。
红薯藤是属于性凉的食物，体内虚寒的人是不宜食用的，否则可能还会加重身体的虚弱，不利于身体健康的恢复，例如风寒感冒的人如果吃了的话，可能还会加重咳嗽，身体恢复的会更慢，所以如果是体内虚寒的人，不建议食用。
可以。
一般是泡凉茶，晒干后的番薯藤入肝经，有去热毒的作用，可以调理肠炎和毒疮，还可以用番薯藤老秆煮水来止泻，如果是皮肤长疮，可以用生的番薯叶子捣碎外敷来消肿排脓。
