能吃，而且艾草的每个品种都可以适量食用。
艾草是很多风味小吃的原料，例如清明果、清明团子等，很多地方还有着端午用艾草煮鸡蛋的风俗吃法，但这些艾草一般都只采摘嫩叶部分，艾草嫩叶的药性较弱，将其作为食物的原料不会对人体产生副作用。
但不宜吃老的艾草，因为艾草中有一种叫做侧柏*的元素，这种元素已经被确认具有肝毒、神经毒性，一颗老艾草里面含有18-45克这样的元素，而嫩叶里面含有的侧柏*元素低很多，如果误食老艾草很可能会出现中毒的现象。
是的。
艾草是一位中药，入药是以叶来入药，来源于菊科植物艾的干燥叶，它的别称也叫艾蒿，因此艾蒿和艾草是一种，没啥区别。
但若是大艾叶和小艾叶则有区别，平时说的大艾叶属于艾草，而小艾叶则是益母草，益母草味有点苦以及辛凉，但是具有**以及祛淤、消除水肿的功效，对于月经不调的女性，都会选择吃益母草。
艾草的药性辛、苦、温，有小毒，归肝经、脾经和肾经，它的功效与作用是温经止血、散寒调经以及安胎，食用艾草气味芳香，味辛、温，可散寒，所以能够暖气血而温经脉，是**温经止血的常用药，适用于虚寒性的出血病症，尤其适用于**崩漏。此外，还常用于**月经不调、痛经以及胎动不安等症状。
艾草中含有天然的挥发油以及纤维素，能够促进人的肠胃进行正常的蠕动，修复受损的胃粘膜，帮助人体加速新陈代谢，缓解便秘等问题。同时，喝艾草水还有利于降低直肠疾病发病几率。
艾草有多种天然药成分可以帮助人体有效的杀菌，并能够**一些真菌的活性，通过喝艾草泡水，能够防止身体内的炎症滋生，增强抵抗能力，保障身体健康；同时艾草性温，能够温补气血祛除体内的寒气，促进血液循环，让人体内的免疫细胞再生，也可有效的提高抵抗能力。
1、艾草属温性草本植物，不能大量频繁使用，否则会引起体热上火。
2、对艾草过敏的患者，不宜服用艾草，以免诱发过敏症状。
3、女性经期不宜服用艾草，否则容易引起引起经期不适。
