香蕉中含大量糖类物质，以及其他营养成分，可以用来充饥、补充营养和能量。
香蕉性寒，可以清肠热；味甘，可以润肠通便，**热病烦渴等症。
香蕉还可以缓和胃酸的刺激，保护胃膜。
香蕉中所含的血管紧张素转化称酶**物质，可**血压升高。
香蕉果肉中的甲醇提取物对细菌、真菌有**的作用，能够****。
1、脾胃虚寒、便溏腹泻者不适合过多食用、生食，胃酸过多者*食，急慢性肾炎和肾功能不全者不宜食用。
2、需要注意的是，香蕉不适合和牛奶一同食用，因为牛奶中富含蛋白质，与香蕉中含有的果酸相遇会结合凝固，从而影响对蛋白质的吸收，引起肠道消化不良。
3、香蕉也不适合和芋头一同食用，否则会导致胃部不适，易引起腹部胀痛。
4、在储存和运输香蕉的过程中，香蕉表皮的细胞会被破坏掉，同时香蕉中的氧化酶素也会被空气中的氧气氧化，从而生成一种黑色的物质，香蕉皮也就随之变黑了。这也是香蕉成熟的一个过程，果肉甜度变高并不会影响本身营养。
⑴观颜色
适度成熟的香蕉皮色鲜黄光亮，两端带青；果皮全青的则为生果；果皮变黑的为过熟果。
⑵用手捏
两手指轻轻捏果身，富有弹性为成熟适度的香蕉；果肉硬结的则为过生果，同时容易剥离的为过熟果；剥皮带果肉的为过熟果。
⑶尝味道
入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度的果；肉质硬实，缺少甜香的则是过生果；涩味未脱则是夹生果，肉质软烂则是过熟果。
香蕉黄熟的速度很快，因此应存放在室内阴凉、干燥、通风的地方，悬空挂起效果则会更好。冬天贮藏时，环境温度不可以低于11℃，不然**生冻伤。
⑴擦皮沙发。用香蕉皮内侧摩擦沙发的皮面，可以消除污垢，并保持皮沙发的清洁。
⑵擦皮鞋。用香蕉皮擦皮鞋，可以让皮鞋的皮面更加洁净、光亮。
⑶治手足皮肤皲裂。每次用热水擦手、洗足后，用香蕉皮的内侧在手和双足上摩擦，能够防止手、足的皮肤皲裂。若是已有裂口，可以将香蕉皮直接在裂口处进行摩擦，连用数次就可以治愈。
⑷治皮肤瘙痒症。香蕉皮中含有蕉皮素，可以**真菌。精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处，反复进行摩擦，或是将香蕉皮捣成泥，涂抹在瘙痒处，或将香蕉皮煎水洗涤，连续用数日，便可起到**效果。
⑸养颜美容。将半个香蕉捣成泥状，放入适量牛奶，调成糊状，敷于脸上。保持15~20分钟后，用清水洗去。能够使皮肤清爽滑润，去除脸上痤疮和雀斑。
