糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的B族维生素和维生素E，熬粥食用，能补充足量维生素，不仅能提高人体免疫功能，促进血液循环，还有助于消除沮丧情绪，使人充满活力。
糙米中保留了大量的膳食纤维，能有效促进肠道中的有益菌繁殖，加速肠道蠕动，软化粪便，因此适量食用糙米粥起到预防便秘的作用。
糙米的血糖指数较低，吃糙米粥容易使人有饱腹感，可以减少热量摄入；而且糙米富含的膳食纤维能加速肠道蠕动，有助排宿便，对减轻腹部肥胖有益；此外，财迷胚芽所含的B族维生素和维生素E，能调节内分泌，促进新陈代谢，有助于减肥。
糙米具有益气养血，补益**之功，经常熬糙米粥食用，有助于濡养五脏，头发，减少脱发；而且糙米中的多种维生素也有促进头发正常生长的作用，维生素B1，维生素B2这些维生素，有助于保持头皮健康，防止脱发。
