排骨炖藕当中含有丰富的铁以及钙元素，铁元素可促进血红蛋白的生成，有补血的功效，而钙可帮助骨骼生长发育，对于日常缺钙或正在生长发育阶段的人群来说，食用排骨炖藕是一道非常好的补钙食疗佳品。
排骨炖藕除了有丰富的钙、铁之外，还含有大量的维生素C、维生素B以及膳食纤维，这些物质一方面可以帮助身体排便排毒，另一方面还能够帮助肌肤细胞生成，延缓其老化，因此经常食用排骨炖藕有很好的美容养颜功效。
莲藕性寒、味甘，入心、脾、胃经，食用可补脾养胃；而排骨性平，味甘咸，入脾、胃、肾经，吃了同样有健脾益胃的作用，因此将这两种食物炖汤食用，对滋养脾胃有很好的保健功效。
排骨炖藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，这些物质能加快胃肠道的蠕动，减少食物在胃肠道中的停留时间，有很好的润肠通便效果，非常适宜排便不畅、消化不良的人群食用。
