鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
*忌人群：高血脂患者慎食鸡爪
适宜人群：一般人群均可食用鸡爪
适宜体质：气虚质 血瘀质
*忌体质：湿热质、痰湿质
鸡爪的功效
强筋壮骨
鸡爪的营养价值
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。吃鸡脚的话可以有补钙的作用，对于补充胶原蛋白有好处，而且还可以美容养颜的哦，对于软化血管有好处。
鸡脚的*忌人群以及营养价值你了解了吗?鸡脚可以有补充蛋白质和钙质的作用，对于美容养颜有好处，同时也可以有强筋骨的效果呢，一些高血脂啊或者是湿热体质的人群要注意不要吃比较好。
