在家怎么做凉粉
原料：热水、淀粉、凉水、盐
做法：
1、我们先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。
2、然后将热水倒到锅里面加热。
3、然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，在往淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定是要将浓度掌握好了，调成糊状。
4、等到锅里面的水起泡的时候就是改为小火，然后用擀面杖一边搅动，一边将水淀粉倒入，我们一定的要顺着一个方向不断的进行搅动。
5、等到可以拉丝的时候，我们就是在里面放入一些盐，这样口感也是会更加的筋道一些。
6、在碗上面抹一些油，将没有完工的粉倒入到碗里面，放6个小时就变成凉粉了，我们也是可以将其放凉之后就放到冰箱里面。
小贴士：
辨别水温的方法：我们将烧开的水到处来，晾半分钟就是八十五度了，我们如果搅拌不均匀的话就是会结块，所以大家在搅拌的时候可以从中间向外边画圈搅拌。
做凉粉用什么淀粉
我们制作凉粉一般来说是有很多的淀粉可以进行选择的，像红薯凉粉、豌豆凉粉、凉草凉粉等，甚至在很多地方都是用大米做，淀粉的种类在制作凉粉来说不是*为关键的，关键的是在做凉粉的时候淀粉和水的比例了，*好是要按照1：5的比例。而且建议大家是用温水，可以在里面加入一些明矾，这样在做的时候是可以更好的定型，可以在箱子里面适当的加入一些凉水，我们想要做出合格的凉粉，就是要使得凉粉有弹性、不缺角、光滑，所以在制作的时候要注意不停的用铲子进行铲了。
凉粉的营养价值
消暑解热
我们可以用酱油、醋、芥末等调料来调着食用，凉粉吃起来清凉爽滑，是我们夏季非常适合食用的食品了，凉粉的清热解暑作用大家都是非常熟悉的，在夏季食用是能够很好的缓解炎热天气带来的燥热，让我们更加的舒畅。
润肠通便
凉粉里面80%都是水分了，所以我们食用能够很好的补充身体水分，能够促进身体新陈代谢，帮助润肠通便。
减肥瘦身
凉粉里面也是含有非常丰富的碳水化合物，我们在食用之后，容易产生一些饱腹感，我们就是不会在摄入一些其他的食物了，这样热量就是摄入少了，可以起到减肥的作用。
美容养颜
凉粉里面是含有一种天然的植物胶，有很好的滋阴养颜的作用，大家长期食用一些可以帮助调节内分泌，对于女性朋友来说是非常不错的选择了。
提高免疫
凉粉里面也是的优质蛋白质是很丰富的，我们食用一些能够很好的提高我们身体的抗病能力和康复能力。
在家怎么做凉皮的皮
主料：面粉2杯
辅料：水适量、盐适量、麻酱适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量
步骤：
1、加入适量的水，将面团和成软硬的面团，然后盖上保鲜膜，醒半个小时。
2、然后在盆里面放入适量的水，将面团放到里面进行揉搓，就是大家说的洗面了，我们要注意一次性不要放太多的水了，洗一会就换新的水，洗白了放到另一个盆里面，洗到不出现白色的粉浆，剩下的就是面筋了。
3、将粉浆水沉淀2个小时左右，等到水浆分离就可以了。
5、然后就是将上面的水缓缓的倒出来，将剩下的面浆混合均匀了。
6、在盘底刷上一层薄的油。
7、舀上一勺粉浆放到盘子里面，在锅里面倒入适量的水，等到水开了之后，就将盘子放入。
8、用大火烧2分钟，等到面皮变得透明，然后用勺子铲起来。
9、这样就是将面皮做好了，在每张面皮上面刷上一些油，避免粘连在一起。
我们食用凉粉除了是可以很好的帮助清热解暑之外，也能够润肠通便、减肥瘦身以及美容养颜，所以是我们夏季必备的佳品，但是我们如果经常的到外面吃就是不怎么的卫生安全，所以大家可以自己动手在家里面进行制作，味道也是会非常不错的。
