回锅肉的由来
回锅肉是四川的名菜，它还可以叫做熬锅肉，四川当地人在初一以及十五会特意做来吃，做法还是比较简单的，先煮再炒，现在制作回锅肉的方法就更多，不仅可以让肉质本身的营养更好的保留，又可以让香气更加浓郁，肉质紧实，改良以后的回锅肉也受到了很多人喜欢，也非常符合现在人的口味。
回锅肉怎么做好吃
制作好吃的回锅肉就需要准备一些新鲜的五花肉，锅里面加入适量的清水，把五花肉放进去，然后再加入一些葱段以及生姜，用大火煮10分钟左右，煮好以后就用筷子戳一下肉，如果能够轻松的穿透，证明肉已经煮熟了，就可以捞出来备用，五花肉切成薄片，放进油锅中炸一下，五花肉炸得有一些焦就可以了，如果炸的太过就会影响到口感，里面加入适量豆瓣酱，用小火翻炒两分钟左右，然后再把辣椒大蒜切好，接着再加入辣椒，大蒜翻炒三分钟，加入适量的食用盐，继续翻炒一会儿就可以出锅吃了，非常美味及可口。
想要制作出好吃的回锅肉，还可以准备一些五花肉，豆干，辣椒，沙茶酱，生姜片，韭菜花，米酒，酱油以及柴鱼粉，五花肉放到水里面煮熟，然后再取出来切成片状，直接放到锅里面，一直炒到表面金黄，把油全部倒出来，生姜以及沙茶酱放进去爆香，加入豆干搅拌均匀，然后再加入一些调味料，用小火煮5分钟，这样可以让豆干变得更加入味，*后再加一些辣椒，韭菜花搅拌均匀，起锅就可以吃了，这样制作出来的回锅肉能够让香味变得更加浓郁。
还可以制作蒜香回锅肉，需要准备一些五花肉，蒜，美极鲜味露，黑胡椒粒及辣椒，先把辣椒切成斜片，青蒜切斜片五花肉切成片状，锅里面加入适量的油，用小火把蒜头爆香，香味出来以后再把蒜头捞起来，加入一些五花肉片炒香，淋上一些美极鲜味露以及水，再加一些黑胡椒粒还有糖翻炒一下，再把蒜头放进去，一直煮到微微入味，把辣椒片青蒜再加进去，翻炒均匀以后就可以吃了。
回锅肉的营养价值
回锅肉里面含有非常丰富的蛋白质以及各种各样的氨基酸，能够被身体很好的利用吸收，是属于优质蛋白质，五花肉上面的皮含有弹性蛋白以及胶原蛋白，里面还含有人体所需要的氨基酸成分，所以女性朋友适当的吃一些，能够让皮肤变得更好。
回锅肉里面含有脂类物质，主要就是胆固醇以及中性脂肪，脂肪含量还是非常高的，以饱和脂肪酸为主，肥肉比瘦肉里面所含有的胆固醇要更高一些，内脏里面的胆固醇含量就更高，虽然在身体里面被广泛的应用，但是也是结石以及血栓的主要成分，所以不能总是吃，一次性也不能吃得太多，避免动脉硬化出现。
回锅肉里面还含有非常丰富的碳水化合物，还含有尼克酸，核**以及硫胺素，铁元素，磷以及钙，里面所含有的血红蛋白能够达到补铁效果，还可以预防贫血出现，五花肉里面的血红蛋白，比植物里面的更容易被身体吸收，所以适当的吃一些回锅肉补铁的效果也非常不错。
回锅肉的热量
每100克回锅肉里面含有446.67大卡热量，还含有碳水化合物，脂肪，蛋白质以及纤维素，它的热量还是非常高的，所以一次性不要吃得太多，避免身体肥胖，以及其他一些疾病出现，比较适合有贫血，头晕，阴虚不足以及大便干燥，营养不良的人来吃，如果本身有高血压，血脂高以及肥胖的人，一次性不要多吃或者不吃，外感病人也是不能吃回锅肉的，舌苔厚腻以及湿热情况严重的人*好也不要吃回锅肉。
上面介绍的就是回锅肉怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的回锅肉，以上的制作方法就非常不错，而且回锅肉里面的营养物质又非常丰富，能够让身体体质变得更强，但是热量很高，一次性不要吃得太多，避免对健康方面造成不利的影响。
