1、没有包好
如果是饺子还没有包好，只是饺子馅比较咸的话，可以加点糖进去，能帮助中和咸味，从而能淡化饺子馅中的咸味。或者是再加入一些肉或者是菜进去，能帮助均匀饺子馅的咸味，使其不再那么咸了。
2、包好煮了
如果是已经包好的饺子，然后吃的时候，发现有些咸，那在调汤汁的时候，可以多蘸点醋食用，能帮助冲淡饺子的咸味。因为饺子的咸味主要体现在汤汁里面，所以吃熟的饺子的时候，可以将饺子馅里的汤汁挤掉，从而也能帮助减少饺子的咸味。
3、包好没煮
如果是饺子包好了，但是还没有煮，临时发现饺子馅是咸了。那么在煮饺子的时候，可以放入几片土豆片或茄子片，它们能帮助吸收饺子中的盐分，从而使饺子吃起来不会那么咸。或者是在煮水饺的时候，加入一点白酒，也能帮助淡化咸味。
4、其他办法
如果饺子太咸了，可以先将饺子煮熟，待其冷却后，然后再冷冻起来。在**次热饺子吃的时候，会冲淡饺子的咸味。但是这种二次所煮的饺子没有只煮一次的饺子有新鲜味。
一斤馅，放盐的小勺，三小勺就可以，如果口重，适当加些.
包饺子是在春节时特有的汉族传统民俗。特别是北方居民更是热衷于饺子这种食品。饺子是一种历史悠久的汉族民间小吃，深受老百姓的欢迎，汉族民间更有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
我们都知道，盐是有脱水的作用的，而且还有杀菌效果，先加盐可以把菜中的水分过滤，顺便杀菌。但是先加油水分就会被封在里面了，所以要先加盐，提味，然后在加入油，这样口感也是*佳的。但是，可能会出现先放盐水分很多的现象，这时候只要把水*出来，就可以了。
另外我们在拌馅儿的时候，要把油先烫一下，熟油也可以让饺子提鲜，使得食材香味被充分的发挥出来;在拌馅儿的时候呢，一定要多次搅拌，这样就可以把食材和酱汁充分融合，吃起来的口感也是*鲜嫩的呢，保证吃起来就跟在饺子馆里面吃到的一样呢!
根据个人口味吧。将油加入少许花椒加热，待花椒胡后关火，将花椒用干的铲子铲出，趁热烹入放好葱花、姜末的肉馅中，搅拌均匀，其他调料都调好后可再少加点儿香油提味，这样没有生油味，而且不腻。
