主料：西红柿一个、牛肉三百克
辅料：胡萝卜半根、卷心菜少许、洋葱半个、香芹一根、白糖十克、盐三克、黑胡椒两克、牛奶三十克、柠檬半个、黄油十克、生姜两片
步骤一、首先将牛肉冲洗干净，沥干水分切成小块状（稍微小一些，如拇指大小*佳），锅中倒入适量清水，将牛肉放入锅中，大火烧开煮去血沫，然后将牛肉倒出（经过这一步牛肉的腥味就去除大部分了），然后用温水清洗干净，锅中再次加入清水，将牛肉再倒入锅中，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖一个小时（煮到牛肉软烂即可）
步骤二、接着将西红柿去皮切块（如牛肉丁大小），胡萝卜同样去皮切块，卷心菜洗净撕成小块，洋葱洗净切片，芹菜洗净切成丁备用（都要切成相同大小，这样出锅更有看相）
步骤三、开炉点火锅中加入黄油（黄油可以让整道菜都非常香），放入洋葱和胡萝卜、卷心菜、芹菜一同翻炒，将菜中水分炒出（这一步要中火炒，不要把菜炒糊了）
步骤四、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中，锅中再次加入黄油，将西红柿倒入锅中炒至浓稠状，炒透后加入牛肉汤中
步骤五、*后将牛肉中所有原料拌匀，大火烧开转小火再炖半小时（这一步炖出所有食材的营养和香味，同时也要注意火候不要把汤汁炖的太干），加入柠檬汁和牛奶搅拌均匀（汤汁已经微微浓稠了），再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀，即可出锅装盘了
其实罗宋汤的做法和普通的炖汤步骤都相差不大，只要把每个食材给烹饪到位即可。而它的整体步骤中非常注重两个细节，**点就是牛肉去腥，这一步一定要把牛肉的腥味去除干净，否则做出来的罗宋汤有腥味那就十分影响口感了；**点就是调口，这道美食的口味不能太重，稍微清爽一些，保持所有食材的原汁原味，才是这道罗宋汤的特色
罗宋汤的热量是非常低的，每100g罗宋汤中只含有54大卡热量，因为罗宋汤的主料是牛肉和蔬菜，非常健康且具有饱腹感，在减肥期间也是可以适量食用的。
