番荔枝 Annona squamosa,有一些很尴尬的中文名字,其中*着名的当然是释迦.因为果实上有规则而均匀的凸起,某种程度上像佛祖头顶的肉髻,台湾人民就给它安了这个名字.好在佛教大体上是个"温和的宗教",不会因此而感到亵渎——佛祖的脑袋别说拿来吃了,往上搁大便都没问题.
番荔枝的其他名字也大抵是用象形的方法起的.这种水果原产热带美洲,由西班牙航海者传到东南亚,然后再经广东传入中国.粤人在给外来物种起名字这件事上向来不走心,看到这个表面分成一块块的果子,觉得有点像荔枝,就叫它"番鬼荔枝",全然不顾这玩意从颜色到结构到味道都跟荔枝天差地远.
其实觉得番荔枝像荔枝的人只是少数,比如说隔壁的广西人就觉得它像菠萝蜜,于是叫它假菠萝;潮汕人觉得它像苹果,于是叫它林檎;无独有偶,洋人也有觉得它像苹果的,于是英文名就是Sugar apple.在起名字不走心这点上,古今中外都差不多,而且*后大家都将就下来了."番鬼荔枝"这个词去掉了有歧视意味的"鬼"字,成了该物种的正式中文名,进而统领了一整个科.大约经过4个月的时间,番荔枝的果实就成熟了.完全成熟(软熟期)的番荔枝颜色黄绿,果肉软滑,香气浓郁;虽然含糖量高达24%(大概是西瓜的三到四倍),但由于水分多并不觉得腻,一斤多的果实顷刻就能吃完,然后吐一大堆籽.这样的果实显然是没法长途运输的,好在有后熟作用垫底,人们可以采摘接近成熟但仍然坚硬(硬熟期)的果实低温储运.
番荔枝含丰富的维生素C,具有降血糖的功效,是*佳的抗氧化水果,能够有效延缓肌肤衰老,美白肌肤.
释迦纤维含量较高,能有效地促进肠蠕动,排走积存在肠内的宿便.
番荔枝具有激活脑细胞和降低血糖的功效,在国外常用来**脑萎缩和糖尿病.糖尿病患者经常食用释迦,对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用.
从1970年开始,专家们就针对番荔枝进行了20多项研究.研究结果表明,番荔枝的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞,其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等.同时,番荔枝还具有抗真菌和抗寄生虫的功效,此外,它还能帮助调节血压,还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素.
番荔枝果实是一种营养非常均衡的食物,含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、黄*和粗纤维精氨.酸能促使胰岛素生成及分泌增强细胞的免疫功能,赖氨酸是大脑神经细胞再生的氨基酸.精氨酸可刺激垂体分泌生长激素,可促进胶原组织的合成,对促进儿童生长有作用.
番荔枝果实中含有多种矿质元素,钾、钠、钙、镁、铁、锌的含量都很高,而且钾、钠、钙、镁保持一定比例,可促进肌肉收缩,维持神经肌肉应激性.
食用方法:普通人均可食用,番荔枝虽含有各种糖类,但对血糖的影响微乎其微,糖尿病患者无须忌食,但是要适度,不宜多食.
每100克番荔枝果肉组织营养成分的含量:水分为8.36克,可溶性固形物18.0%-26%,脂肪0.14%-0.3%,矿物质0.6%-0.7%,碳水化合物23.9%,钙0.2%,磷0.04%,铁1.0%,有机酸为0.42%,含总糖15.3%-18.3%,维生素C为0.265克,蛋白质含量为1.55克等含有很多人体所需的物质.
由于番荔枝性甘温而涩,并且含有鞣质,因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物质.
