银鱼的做法大全(银鱼的吃法)

银鱼的简介

银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼,属银鱼科,淡水鱼,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,肉质细嫩,生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。主要分布在中国东部近海和各大水系的河口,是重要的经济鱼类。中医认为银鱼叶甘,性平,回补虚,健胃、益肺、利水。可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。

银鱼的食用处理方法

银鱼体长8厘米左右,通体洁白无鳞,若无骨无肠而呈半透明状,既肥嫩,又鲜美。银鱼入肴是席上珍馐。看之,色泽赏心悦目;闻之,鲜香诱人,口舌生津;食之;味美可口,齿颊留香。银鱼的食用方法很多,煎炒熘炸,蒸煮烩炖皆可,*具特色莫过于炸炒煎和做汤羹。

银鱼的吃法（做法）大全

1、银鱼煎蛋

健康功效:银鱼:健胃、补虚、润肺;鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目。

1.1、银鱼备料;

1.2、鸡蛋加盐打散;

1.3、葱花;

1.4、把洗干净的银鱼放入鸡蛋液中搅拌均匀;

1.5、加入葱花搅拌均匀备用;

1.6、热油锅下搅拌均匀的鸡蛋液也入锅煎;

1.7、一面金黄翻另一面,至熟;

1.8、装碟。

2、银鱼汤

健康功效:银鱼:健胃、补虚、润肺;

2.1、水烧开放油和生姜丝银鱼;

2.2、黄瓜胡萝卜切丝,放锅里;

2.3、鸡蛋打散倒进锅里;

2.4、淀粉勾芡,烧开加盐加鸡精;

2.5、加葱花,枸杞点缀,美美的银鱼汤就可以。

3、银鱼鸡蛋羹

3.1、健康功效:银鱼:健胃、补虚、润肺;鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目。

3.2、鸡蛋打开(顺手拿了两个大一点的鸡蛋,结果都是双黄蛋,小一点三个鸡蛋);

3.3、加盐搅拌均匀,再加跟鸡蛋一样多的凉开水,接着搅拌均匀;

3.4、过筛滤去泡沫(要是还有泡沫就过多两次筛);

3.5、把银鱼放入鸡蛋液中,上火蒸;

3.6、水滚中小火,待鸡蛋液周围凝固,把剩下的银鱼放入鸡蛋液中间一直保持中小火,看到锅盖上满气就打开盖子放气,防止鸡蛋液起泡变老,看表面差不多完全凝固放入枸杞子装饰,接着蒸至熟。

哪些人不能吃银鱼、银鱼的注意事项

1、哪些人不能吃银鱼

体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。

2、银鱼的适用人群

一般人群均可食用。

3、银鱼的食用*忌

银鱼味美,性味平和,皮肤病患者忌食。