红加吉鱼一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地,红加吉鱼肉味鲜美醇正,营养丰富,是迎宾待客的名贵海味佳肴。其胶原蛋白含量高,活性强,对皮肤更是有着特殊的美容功效,从红加吉鱼中提取的可溶性胶原蛋白,具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能,且活性高易吸收,无臭透明,不产生刺激性。尤其是北海道现存量很有限的史前红加吉鱼,从它体内提取的胶原蛋白,分子*小、活性*佳、纯度*高,效果*好。实验证明:使用或服用从史前红加吉鱼中提取的胶原蛋白,不但能延缓皮肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,更能改善人体新陈代谢,让人具有更年轻的身体状态。
红加吉鱼片用水冲洗干净备用。
锅煎红加吉鱼的做法
材料:红加吉鱼排2块、橄榄油1汤匙、柠檬1个、挤果汁、米酒醋2汤匙、大藏芥末(第戎芥末)酱1茶匙、蜂蜜1汤匙、切碎青葱1把、生姜粉1茶匙。
做法:
1、将鱼排用冷水冲洗一下,然后用纸巾将水吸干。在一个大浅碗里,放入橄榄油,柠檬汁,米酒醋,芥末酱,蜂蜜,葱和姜,搅匀备用。
2、煎锅置中火上,下油预热。把鱼排放入混合调料里,翻转,让两面都浸上调料。然后放入煎锅,每面煎2至3分钟。将余下的混合调料倒入煎锅。调至小火,再煮2至3分钟,或直至鱼肉能轻易用叉子分开成片即好。
红加吉鱼葡萄串的做法
材料:红加吉鱼片1片、盐少许、胡椒粉适量、蛋1颗、青江菜1颗、太**3两、糖醋酱200公克、水1/4量杯、太**水1/4小茶匙。
做法:
1、红加吉鱼片切成网状后,与盐、胡椒粉、蛋一起腌渍15分钟至入味;青江菜去除掉菜叶仅留下4片的菜梗后,将菜梗放入滚水与少许的盐一起烫熟后捞起备用。
2、热锅,放入适量油炸的油烧热,再将腌好的红加吉鱼片沾裹上太**,放入油锅中以中小火炸约3分钟至酥捞起备用。
3、另取一锅,放入糖醋酱、水煮开后,放入红加吉鱼片焖煮约3秒钟,再放入太**水芶芡后取出。
4、将青江菜菜梗和红加吉鱼片组合成仿玉米的形状后摆盘,*后再浇淋少许糖醋芡汁即可。
茄汁红加吉鱼片的做法
材料:红加吉鱼片1片,蕃茄1个、葱1支、沙拉油1大匙、A：蕃茄酱2大匙、盐1/2小匙、白砂糖1大匙、水100c.c.、B：香油少许、米酒1大匙、盐1/2小匙、太**1大匙。
做法:
1、红加吉鱼片洗净切片,用腌料腌10分钟,煮开半锅水,放入红加吉鱼片后熄火,焖5~6分钟捞起备用。
2、蕃茄底部划十字,入滚水汆烫至皮翻起后,捞起泡冷水去皮切片;葱切段。
3、取锅倒入沙拉油加热,爆香葱段和蕃茄片,放入调味料A煮开,焖煮1分钟至蕃茄变软,再放入红加吉鱼片炒匀,*后再淋上香油即可。
慢性疾病和皮肤病患者慎吃。痛风患者忌食。
一般人群皆可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
红加吉鱼选择较为新鲜,无损伤的为妙。
红加吉鱼与西瓜同食,会引起胃肠不适。
