1.1、咸蛋炒南瓜
食材准备:咸鸭蛋1个,南瓜适量,料酒少许,盐少许,糖少许。
方法步骤:将南瓜去皮切成薄片,咸鸭蛋去皮和葱姜待用;葱姜炝锅,7成热后放入咸鸭蛋碾碎翻炒,倒入少许料酒炒匀;然后放入南瓜片翻炒后加入少许白糖,炒至南瓜片变软时放入少许盐调味即可。
1.2、芦笋炒南瓜
食材准备:芦笋适量,南瓜适量,彩椒少许,葱花少许,盐适量。
方法步骤:将芦笋,南瓜洗净,分别切段,彩椒切成细条待用;锅中热油,下入葱花爆香,然后下入南瓜段翻炒,加入少许水焖2分钟;然后倒入芦笋段,炒匀后再焖2分钟,接着倒入彩椒段,加盐调味即可。
1.3、豆豉蒜蓉南瓜
食材准备:南瓜少许,豆豉2匙,蒜3瓣,玉米油1.5匙,鸡精少许,糖少许,盐半匙。
方法步骤:将南瓜去籽,去皮切成薄片,豆豉用水洗一次,蒜头捣烂;热油锅,将蒜蓉豆豉爆香,放入南瓜炒匀,然后加入少许水焖煮至软;*后加入适量的盐,鸡精和糖调味即可出锅。
南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对**哮喘病均较有利。中医认为老南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、**止痛、**杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解**毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
*近还发现老南瓜中还有一种“钴”的成分,食用后有补血作用。老南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶**和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明,多食老南瓜可有效**高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。
3.1、南瓜加羊肉
二者都是热性之物,同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。
3.2、南瓜加醋
**会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。
3.3、南瓜加菠菜
南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。
3.4、南瓜加红薯
皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
南瓜的营养价值丰富,老南瓜比嫩南瓜的营养成分更全而且营养价值也更高,所以人们喜欢用老南瓜来熬汤喝。其中嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富,而老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量比嫩南瓜更高,这些营养成分对**哮喘病都非常的有利。但是尽管如此,大家在食用老南瓜上还需要注意,不宜多吃。
若连续吃老南瓜两个月以上,则皮肤可出现黄染现象,即柑皮症。是因胡萝卜素未经变化而由汗排泄,使皮肤角质素的脂肪黄染所致。对健康并无妨害,一般在停食2~3个月后,这种黄染现象,可逐渐消退。凡有脚气黄疽、时病疳症、下痢胀满、产后痧痘、气滞湿阻等病症时皆忌食;胃热病人宜少食。
1、看外皮:
挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购。不过,有机种植的南瓜,外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起,这是因为,南瓜在生长的过程中,可能会受到虫咬或划伤,这时,南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口,一段时间以后,这些粘液会凝固变硬,南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起,但这并不影响食用。
2、看瓜瓤:
将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金**,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
3、看颜色:
如果挑选的是蜜本南瓜,那*好是挑选橙色的;如果果实仍然偏绿,则证明成熟度不够;当然,如果您挑选的是京绿栗南瓜,则以深绿色的为佳,颜色深一些的,证明成熟度高。
