1、科属
苜蓿属。
2、产地
紫花苜蓿原产伊朗,是当今世界分布*广的栽培牧草,在我国已有两千多年的栽培历史,主要产区在西北、华北、东北、江淮流域。
3、别名
苜蓿又称为紫苜蓿、紫花苜蓿、蓿草、牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草、光风草、南苜蓿、金花菜、草头、母齐头、黄花草子、磨盘草子、黄花菜。
4、简介
苜蓿是苜蓿属(Medicago)植物的通称,俗称“三叶草”(三叶草亦可称其他车轴草族植物)。是一种多年生开花植物。其中*着名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。是牲畜饲料。
一年生或多年生草本植物;羽状3小叶,小叶小,有小齿,叶脉伸入齿端;托叶与叶柄合生;花小,组成腋生的短总状花序或头状花序;萼齿近相等;花冠**或紫,旗瓣倒卵形或长圆形,基部渐狭,近无柄,龙骨瓣钝,比翼瓣短;雄蕊10,二体(9+1);子房有胚珠多数,花柱短,扁或锥状;荚果旋卷,常呈贝壳状或弯镰状,不开裂,平滑或有刺,有种子1至数颗。可作为食物,将其在热水中焯过,凉拌即可,味道**。本属多系重要的饲料植物,世界各地广泛引种栽培。
苜蓿的营养价值
1、苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为**贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可**恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来**胃病或*疮出血,有些验方用它来治胃或*、肠出血。
2、苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有**平喘的作用,对支气管炎有一定**。
3、苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及**的排泄,**大便秘结和肠癌。
4、苜蓿中所含的苜蓿素能**肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧度**作用。
吃苜蓿的好处
味甘、淡,性微寒。能清胃热,利尿除湿。用于胃热烦闷,不欲饮食;湿热所致的小便不利,石淋,或湿热发黄。
1、防出血:一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、**出血。新药每用维他命K,认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中,含量*丰富的,就是苜蓿。由苜蓿来作为预防出血症候,实验的结果认为收效很高,对各种小出血,和肺胃及十二指肠出血,都能获得预防的效果。
2、清内热:苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效显着,更胜於西洋菜。苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。
随时。
苜蓿的吃法,当然以新鲜为*佳,而且味亦隽美,因为新鲜的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季节,亦有出产,不过由於气候和土地的关系,有时产品极嫩,有时极老,患者不妨常用此佐膳。
因属渗利之品,故不宜久食多食。
