不同状态的生蚝蒸熟所需的时间不一样，大概在3-10分钟之间。
1、生蚝肉蒸3分钟
去壳的生蚝**积不大，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟。
2、开壳生蚝5到7分钟
生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5到7分钟就可以了。
3、整壳蒸生蚝10分钟
生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
2清蒸生蚝的做法材料：带壳鲜生蚝，蒜1瓣，生姜、白糖、黄酒适量。
做法：
1、将生蚝外壳上的脏东西用牙刷去干净，注意生蚝壳的凹陷处。
2、锅里放入冷水，加入少量姜丝、黄酒，凉水放入生蚝。
3、大火蒸制生蚝微微开壳就可以关火了(大约七分钟)，出锅。
4、用酱油、醋、芥末、生姜、大蒜末、小米椒、食盐、白糖等调制出合适的蘸料。
