碧螺春属于绿茶类，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
其色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。主要产地是江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一带，所以当地人*早叫洞庭茶。
2碧螺春茶叶特征①形美:条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠，形似螺旋。
②色艳:色泽碧绿，泡成茶后，颜色嫩绿明亮。
③香浓:洞庭碧螺春有独特的花果香，主要是因它生长在果园之中，并且接受了特有的洞庭之水的滋养。
④味醇:饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，个中妙境，可遇而不可求。碧螺春怎么泡*好
1、茶具的选用：
透明度佳的玻璃圆杯或方杯是冲泡**，杯身不要超过15厘米，口径不超过6厘米为佳。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致，托在手中手感细腻，也有不错的观赏性。
2、水温的控制：
由于明前气温偏低，碧螺春茶树生长缓慢，所产碧螺春茶叶大多为牙尖和旗枪，芽叶极为细嫩，冲泡明前碧螺春*适宜的水温在80-85℃，水温太高不利于及时散热，茶汤会被闷得泛黄，口感苦涩，体验不到春茶之气。
3、冲泡方法：
冲泡碧螺春上投法*佳。
一次性向茶杯中加入三分之一量开水，待水温适度时放入茶叶。水温要掌握得比较准确，越是嫩度好的明前碧螺春茶，水温要求越低，个人建议在水温70℃时，投放1-2克茶叶(这样能从杯底和杯口看到每一颗茶叶慢慢舒展开，更有观赏性)茶感浓的朋友可以投3克茶。等待茶叶慢慢绽放开，再把壶中冷却到85℃左右的开水，沿着杯口壁缓缓注入至七成满，即可饮用。每次杯中水喝到三分之一再加水，这样可迅速品饮。
4、冲泡次数：
明前碧螺春三次冲泡为*佳，至第三泡之后茶味已经开始变淡。
