一般情况下皮皮虾水开后放进蒸锅只需要蒸5分钟虾肉即可熟透，这时候虾肉*嫩，鲜味*浓郁，适合食用。蒸的时间太短，虾肉不熟，不可食用，而蒸太久皮皮虾的鲜味就会大量流失，味道不好。如果皮皮虾的数量比较多，大约需要蒸7—8分钟左右才会熟，往上每增加0.5斤皮皮虾，时间需延长2—3分钟。
2蒸皮皮虾的做法1、首先先把皮皮虾清洗干净，因为皮皮虾的外壳没有过多的泥沙，所以很好洗，但值得注意的是活的皮皮虾不能拿手去拿，它会先收缩再猛然间展开来抵御外力，所以需要用筷子夹着来清洗，把皮皮虾放到盆里，加上清水然后用筷子夹着一个个洗干净，然而皮皮虾是用网网上来的，所以很容易身上就缠绕着网线，需要用剪刀将其剪下来;
2、这次是蒸皮皮虾，要先将锅里放入适量的清水，臻米脱糖电饭煲加入的清水量为3杯就可以了，蒸菜功能只需要放入大滤网;
3、将清洗干净的皮皮虾摆放在滤网上;
4、盖上电饭锅的盖子，接通电源，选择蒸菜功能;
5、蒸菜功能刚开始是先将锅里的水烧开，这个时候不会计时，等水烧开后，液晶显示器上会显示25分钟，随而开始***，蒸皮皮虾不用这么长的时间，一般在8—10分钟为宜。皮皮虾怎么剥
1、筷子先戳开皮皮虾的尾巴部分，然后再沿着胃部贯穿它的整个身体，注意是一只筷子在身体内，一只筷子在身体外把它夹住。
2、用另外一只没有拿筷子的手用力按住皮皮虾的尾巴，这个时候用夹住皮皮虾的筷子轻轻上挑，这个时候虾肉就会顺延着你的筷子自然的脱落下来。
3、把筷子挑出来的肉拿起来，上面的外壳也会自然的脱落下来，这样完整的虾肉就剥下来啦，而且不会浪费，没有剩余的残渣在里面。
