葡萄酒品尝的先后顺序
也是非常重要的,通常是先干酒后甜酒,*后是加强酒精葡萄酒。
根据不同维度,品尝顺序基本上可划分为以下几种:
颜色
通常要先品尝白葡萄酒,后品尝红葡萄酒。
甜度
先从干性酒开始,然后依次是半干、半甜、甜。如果是白葡萄酒,就要从干白开始,*后到甜酒。如果先品尝甜酒,再喝干白和干红,再好的酒也品不出了。
浓度
先淡后浓,因为感官也是容易疲劳的,如果先品尝的酒重而后品尝的酒淡,就会影响对淡酒的感官评判。如果先淡后浓,浓酒的气味刺激性也会加强。
形态
先品尝静止的酒,后品尝带气泡的酒,因为同样酸度、酒精度的干白和起泡酒对感官的刺激强度不同,一般起泡酒比干白的刺激性要大。
酒精度
先品尝酒精度低的酒,后品尝酒精度高的酒。
品质
先品尝普通品质的葡萄酒,后品尝高品质的葡萄酒。如果先品尝高品质的酒后品尝普通的酒,感官对比时的差异会显得过大。
年龄
究竟是先品尝年轻的酒还是先品尝年龄大的酒,要根据不同类型的酒和具体的年龄来决定。个人认为如果是干白,可以先品尝年轻的酒如果是干红,先品尝年龄大的酒比较好些。
