这里的新酒,指的是未陈年的酒,这是波尔多酒商发明出来的品尝类型,主要是起到商业宣传的作用。
在波尔多一般称之为木桶品酒法,通常在每年的三月份举办,参加者一定是有丰富经验的专业人士,要对新酒今后的潜质进行品尝判断,品尝结果的好坏直接影响酒的价格,是件非常辛苦的工作。我参加过一届新酒品尝会,被生涩浓郁的酒刺激得张不开嘴。
不少人以此做葡萄酒投资,俗称“买酒花”,买了以后可以存放在酒庄,也可以装瓶后放入自己的酒窖,等着升值,或者在酒成熟的时候卖掉,或者留给自己喝。
这是主要以食物为主的品尝法,比如说某种菜搭配哪种酒的搭配效果*好。一般好的餐厅会举办这种品尝,品尝后考虑进哪类的酒。这种做法是非常精致的,全球也只有极少数的餐厅可以做到这点。
酒商一般是根据自己的市场需求来品尝,然后购买,通常葡萄酒的酒商都要会品酒,知道如何识别酒的好坏。酒商品酒基本上有三方面的要求:一是自己的消费者喜欢什么风味的酒;是消费者能接受哪种价位的酒;三是消费者对哪些品牌的认知度高。酒商通常基于这三方面去挑*合适的酒来经销。
看起来品尝的类型还真不少,但酒其实都是给人喝的,只要是你喜欢的方式不妨都试试,说不定哪一天你自己也能发明出一种品酒法来呢!
