新加坡司令( Singapore sling)
新加坡司令口感酸甜,外加碳酸气体的跳动和果味的酒香,饮后回味无穷。新加坡司令鸡尾酒诞生于**的莱佛士酒店,这座酒店被西方人士称为“充满异国情调的东洋神秘之地”。1910年,原籍海南岛的华人调酒师严崇文( Ngiam Tong Boon)在莱佛土酒店的长酒吧( Long bar)里发明了这款享誉世界的鸡尾酒。所谓的“ Sling”,指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料,一般由烈酒( Spirits)、水和糖冲调而成。
而Sing也被巧妙地按谐音翻译为了“司令”。根据古老传统,在长酒吧里品尝司令酒可以把吃剩的花生壳扔在地板上,这对于以法律严厉著称的新加坡来说,**是个奇迹。
2.配方及制作方法
配料:40mL金酒,20mL樱桃白兰地,30mL柠檬汁,10mL必得利石榴汁,1注安格斯特拉苦酒,冰镇苏打水。调制方法:将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀,接着倒入一个芬西玻璃杯( Fancy Glass)中,并加入冰镇苏打水直到杯口,*后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。
亚历山大( Alexander)
1.鸡尾酒故事
这款鸡尾酒诞生于英国,是为了纪念1863年英国国王爱德华七世与丹麦公主亚历山大的婚礼而进献的,据说因此被称作“亚历山大”是一款名副其实的皇家鸡尾酒。它甜美浓醇,向全世界宣告爱情的甜美与婚姻的幸福,所以很适合与恋人共饮。Alexander因为混合了白兰地、可可酒和鲜奶油,所以颜色上呈乳白色,口感上甜而不腻,又保留了白兰地的清爽味道,是餐后酒的代表作之一。
杰克·雷蒙( Jack Loman)主演的电影《酒和玫瑰的日日夜夜》( Day ofWine and roses)中,丈夫劝说完全不会喝酒的妻子尝一尝“亚历山大”,*后两人变成了酒精中毒者。就像电影中那样,这款鸡尾酒可以把任何人变成酒精中毒者,因此也被称为“中毒之酒”。口感香甜中略带辛辣,并且因为有浓郁的可可和牛奶香味,特别适合女性朋友饮用。
2.配方及制作方法
配方:白兰地1/3,可可甜酒1/3,鲜奶油1/3,豆蔻粉少量(可以不加)。
调制方法:将适量的冰块、少许的可可糊、鲜奶油和法国白兰地,搅拌后过滤,即可饮用。
